我第一次吃脆皮鸡饭，是我外出拍片时吃的工作餐。那天我们在天台拍戏，饥寒交迫，这时小胖给大家订的盒饭到了，而那幕戏还没拍完，香气远远的就飘过来，片场所有人都暗暗吞口水，真的是香到眼睛都冒绿光。

想想看？腌制过后的鸡肉，裹上面粉、蛋液和面包糠，油锅里刺啦一声——炸到金黄酥脆，撕成小块铺在热腾腾的白米饭上。外皮酥脆，鸡肉柔嫩多汁，和米饭完美融合，再淋上喜欢的酱汁，让它慢慢渗透到底部……

试问有什么人可以拒绝得了这样的食物？

脆皮鸡饭用到的食材

鸡胸肉 / 鸡蛋/ 黄瓜/ 面包糠/ 面粉

泰式甜辣酱/白胡椒粉/ 五香粉/ 料酒

脆皮鸡饭的烹饪步骤

1、一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。

2、片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。

3、起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。

4、炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

5、戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

6、铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

大吉大利，今晚吃鸡：）