年过完了，现在这个天气冷得不要不要的，现在天冷就该补补身子了，羊肉是大家补身体的常用菜，羊肉性温补，除了可以补身，却不会燥热，非常适合现代人的微补。羊肉除了拿来煮羊肉炉，也可以做成较重口味的红烧羊肉煲，非常下饭哦，吃完后身体都暖暖的。

红烧羊肉煲的做法步骤

1、800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

*注：听在酒店餐厅当过主厨的万老师说，在焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊膻味，焯水后弃之不食。这里我做的家庭版，就没做这一步。

2、1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时（中途如果水快要烧干可适当加点清水，想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时）。

5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗。

红烧羊肉煲完成！

希望我碗里的香气，能飘到远处的你的身边。喜欢的话一定要自己在家里面为家人制作红烧羊肉煲哦，营养丰富，暖胃还滋补身体！