有个朋友生于北方沿海城市，活了二十几年，表示从来没见过马蹄（荸荠），第一次吃还是几年前在四川，小贩推着一车削好皮的马蹄，白白净净的好有食欲，水润清脆，一口甜到心窝里。

前些天，一位朋友在后台点了这道马蹄汤，才知道这东西原来还可以煲汤。它立马网购了一箱，煲了这锅马蹄玉米排骨汤。搭配甜玉米，胡萝卜，排骨，香菇，熬煮得透透的，无需加过多调味料，汤汁便极鲜甜。煮过的马蹄保持了生食的清脆水润口感，同时细腻无渣，它认为这东西太适合煲汤了。

ps：这马蹄好吃归好吃，就是削皮太麻烦了，它总是把一个本来就不大的削成一个拇指大小的，然后它朋友还偷偷摸摸鬼鬼祟祟悄悄咪咪地一会偷吃一个。。。

马蹄玉米排骨汤用到的食材

马蹄10个，排骨260g，胡萝卜80g，甜玉米1根，香菇5个，姜3片，大葱30g，小葱少许

马蹄去皮切半；玉米剁小块；胡萝卜切滚刀块；香菇切四瓣；葱切葱花。

马蹄玉米排骨汤的做法步骤

准备工作：

冷水下入排骨，焯水，沥干备用。

锅中加入少许油，油热加入姜片，葱花，爆香。

加入沥干水的排骨煸炒片刻，撒半茶匙十三香，翻炒均匀。

下入马蹄，玉米，胡萝卜翻炒3~5分钟。

加入开水，大火煮开（如果有浮沫就撇去），转小火加盖焖煮1小时。

开盖，加入香菇沸煮5分钟，撒入适量盐，出锅。

汤汁清亮而泛着油珠。食材本身渗透着鲜香甘甜，无须加入过多调味品，就将魅力散发到了极致。