姜饼(Gingerbread)，印象最深的就是google的安卓系统2.3版本，也是最经典的版本，我印象里一直记得这个小人偶儿，就是今天讲的这个可以吃的姜饼，估计当时也是因为google的高管吃了这个又好看又好吃的东西，才以姜饼为安卓2.3的开发代号吧。 

做姜饼用到的食材

黄油 / 糖粉/ 全脂奶粉/ 低筋面粉

鸡蛋/ 柠檬汁/ 盐/ 食用色素

姜饼的制作步骤

饼干制作

1、90g黄油事先进行室温软化（手指能轻松戳入即可），加60g糖粉打发至呈奶白色。

2、1个鸡蛋打散，分三次加入打发过的黄油充分打匀（要确保蛋液与黄油充分混匀后，再加下一次的蛋液）。280g低筋面粉和30g全脂奶粉过筛加入，用刮刀拌匀成面团。

注：舍掉了姜粉，因为感觉做起来的口感偏硬，而且挺多女生都说不喜欢姜味。可以看自己的需求加。

3、将面团放在撒了少许低筋面粉的揉面垫上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成约6mm厚的面皮，入冰箱冷藏30分钟。

注：可将面团放置在无水无油干净的桌面上，事先往桌上抹少许清水，铺上保鲜膜，再把面团放在上面，可起到固定作用，再盖上保鲜膜擀成型。

4、165度烤箱提前预热8-10分钟，烤盘铺上油纸，取出面皮，用模具按压出图案后，再用金属刮板将其移至烤盘中。

5、用排气针或牙签在面皮上扎几个小洞（以防烘烤过程中起泡），放入165度烤箱烤10分钟，待饼干呈金黄色后，取出放凉。

饼干完成！

糖霜制作

1、3个蛋清、400g糖粉、15g柠檬汁和1g盐放入无水无油的碗中，用打蛋器打发至糖霜发白有纹路。

2、少量多次地加入食用色素调制出想要的颜色，比如肤色需加黄色和红色，再分别装入不同的裱花袋中，备用。

注：填充用的糖霜需要稀些，描绘表情图案的糖霜需要稠些；需要变稠，可在后期加入些许糖粉；需要变稀，可在后期加入少量柠檬汁。

开始画！

1、填充底色的裱花袋剪小口，先勾勒饼干的边缘部分，再在内部填充底色，放通风处吹干（如表面不平整可用排气针或牙签拨弄均匀）。

2、描绘表情图案的裱花袋剪小口，在底色已干的饼干上画表情或其他图案，点缀上糖珠装饰一下，放通风处吹干，姜饼人完成！

*注：底色吹干需要一定时间，所以描绘表情图案的糖霜可在画表情图案之前再调配。

嘿，为哈要掰断！！！~~~   好吧， 圣诞快乐：)