你们家的厨房里最常备的提鲜秘器是什么？

鸡精？味精？

如果要问我，答案一定是：虾皮！

这可是能让很多菜更鲜美的小秘诀啊！

一小撮就能让白粥咸鲜可口、鸡蛋羹鲜美嫩滑

虾皮和西葫芦、冬瓜等蔬菜一同翻炒，看似清淡却意外地超下饭

虾皮的吃法还不止这些 用来做开胃小菜 妥妥地送粥、下饭，配馒头更是绝了

蒜香小虾皮

食 材：

淡味无盐虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、糖

做 法：

1.虾皮清水冲洗沥干备用；

2. 起锅热少许油，油温5成热时倒入蒜末、辣椒碎炒香；

3. 倒入虾皮，中小火翻炒至虾皮水分收干；

4. 放入适量盐、糖调味即可。

虾皮炒辣椒

食 材：

淡味无盐虾皮、青尖椒、葱姜末

做 法：

1. 尖椒去蒂去芯切丝，葱姜切末备用；

2. 起锅热少许油，先入葱姜末炒香，再放入辣椒丝翻炒2分钟；

3. 倒入虾皮、2勺生抽、一点老抽（上色），还有2勺水防止干锅；

4. 翻炒片刻，虾皮上色均匀即可出锅。

用虾皮做的虾皮粉是宝宝辅食的天然调味品

虾皮粉

食 材：

淡味无盐虾皮

做 法：

1. 虾皮用清水冲洗几遍，沥干水分备用；

2. 平底锅无水无油，倒入虾皮小火烘干，期间不断翻炒；

3. 炒至虾皮略变黄且一捏就碎；

4. 虾皮取出放在洁净面板上，用擀面杖不断碾压成细末即可。

做好后直接蘸一点尝尝 舌尖上就能感受到十足的纯天然鲜味了

密封装罐冷藏，一般能储存1-2个月 宝宝（10月）辅食也能安心放入调味，当然虾皮要挑得好

如何挑选虾皮

看颜色

新鲜虾皮颜色为自然的乳白色或淡黄色。

闻味道

新鲜虾皮一般会带有淡淡的海鲜味；如果有腥臭味，千万别买。

摸手感

用手攥一把虾皮，干爽不粘手的较好；细碎多的多不新鲜建议别买。

一碗热气腾腾的薄皮馄饨亦或是清汤素面撒点虾皮or虾皮粉，虽不丰盛，但却因这海洋之味，甚是满足。