这次的咖喱牛腩，是用电饭煲做的，快手方便又好吃，做一锅可以屯着吃三天，也可能很多个人吃一餐。牛腩炖得很烂，咖喱香气浓稠，再来一碗颗粒饱满，喷香的白米饭，满满的拌在一起，醇厚和辛辣完美交织在一起……一碗饭，眨眼功夫就吃完了。

有句话，叫做隔夜的咖喱更好吃。所以完全可以一顿做多一些咖喱存冰箱，经过一夜的变化，咖喱的香气更盛，入口也变得更浓郁入味。

这是真的：）

咖喱牛腩拌饭的食材

牛腩肉 / 白洋葱 / 姜 / 香叶 / 料酒

土豆 / 胡萝卜 / 咖喱块 / 西兰花 / 食用油

咖喱牛腩拌饭的做法

1、将300g牛腩肉切成3cm的正方体，入冷水锅焯水变色后，捞出洗净，备用。

2、把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（约40分钟左右），开盖，白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

3、预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1-2分钟。

4、加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮。

5、再次炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1-2分钟。

6、取一盘，盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花点缀一下，咖喱牛腩饭完成！

一口接一口，根本停不下来～