男生们大概都爱新疆菜，十足的分量，直白的美味。那时，我们最奢侈的幸福时光，就是点上一份羊肉手抓饭，或大盘鸡加拉条子。啤酒是我们偷偷带进店去的，老板也睁一只眼闭一只眼，由着我们。

如今一路找过去，却发现那家新疆餐馆早已不见踪影。这也是意料之中，那么多年过去，周遭的世界早已面目全非。但我那个朋友还是十分失落的坐在那很久，自嘲的叹气，连说回不去了，回不去了。

这个叛逆到30多岁，最终向生活妥协的人，原来心里仍是有不甘的。

从那天回来以后，我便一直想发一期羊肉手抓饭。

将食材切块，锅底刷油，放料后开煮，关火再继续焖一会儿。羊肉香嫩入味，被油脂浸润过的蔬菜酥软而鲜甜，米饭的外层带着锅巴的焦香，吃一口，仿佛回到大家都还是少年的日子。

时光无法回溯，生活无可奈何，但好在我们有回味的方法。

羊肉手抓饭做法步骤

1、500g大米洗净浸泡半小时，半根胡萝卜、半根黄萝卜切粗条，半个洋葱切丝备用。

2、250g羊腿肉切块冷水入锅焯水备用。

3、热锅冷油倒入洋葱丝煸出香味后，加入萝卜条和羊肉翻炒均匀。

4、锅中加入1大勺盐和2勺生抽烧开。

5、锅底刷一层油，倒入大米和1大碗水，倒入炒好的洋葱丝、萝卜条和羊肉。

*洋葱和萝卜焖后都会出水，水不用加太多，和米的比例为0.9:1，还可撒适量葡萄干调味。

6、大火烧开转中小火煮30分钟。

锅巴版羊肉手抓饭完成！

时光隧道已打开，这么好吃的锅巴羊肉手抓饭你准备好尝一口了吗？