「可乐鸡翅」是当代青年的首选入门菜，具有 Super Star 般的王者地位，后台找这道菜的胖友也是人山人海。外婆的灶台已经教大家做了63道美食，这道可乐鸡翅来得还不算太迟吧。

不知道是谁发明的可乐鸡翅，让很多厨房小白一上来就被惯坏了，做过这道菜之后，都会沉浸在自己学会烧菜的错觉中！还特别有成就感！所以今天...我也准备惯一下我的粉丝。如果有人质疑你的厨艺，那么请告诉他，我们这一代的大厨，只要脱离泡面，就是会做饭的高级阶层。

当然，要做就要做到最好，这道可乐鸡翅，可不是入门级别那么简单，起码要符合以下几点：

鸡翅形态完整，鸡皮不破不焦。

鸡翅均匀包裹漂亮的糖色，不轻不重。

味道适中，甜而不腻，且无腥气。

除了主导甜味外，咸淡也要适口。

收汁浓郁但不焦糊，锅底无余汤。

如果你做出这样一道可乐鸡翅，还被质疑厨艺，那么给他一个回旋踢都算正当防卫。

可乐鸡翅用到的食材

鸡翅10个，可乐300ml，姜3片，料酒2汤匙，味极鲜2汤匙，十三香1茶匙

推荐选择可口可乐，会比百事可乐甜一点（来自可乐患者走心推荐）。

图片是500mL的瓶装可乐，被酸角干了一口，实际用量300ml左右（求酸角小姐嘴巴的容量）。

千万别选什么零度，极度那种无糖版本的。

可乐鸡翅的做法步骤

鸡翅洗净，沥干水分。鸡翅正面用牙签扎一些孔，鸡翅背面横切两道小口，加入料酒，味极鲜，十三香拌匀，腌制30分钟。

为了保证鸡翅的美观，鸡翅正面就不要切口了（毕竟这是个拼颜值的世界）。

锅中加入少许油，下入腌好的鸡翅（腌制鸡翅的酱料保留），煎至两面金黄。

少放油，因为鸡翅皮下脂肪很多，烹炒过程中还会出油。

下入姜片，翻炒片刻，倒入刚刚腌制鸡翅的酱料和可乐。

沸腾后，撇去锅中的浮沫。

除了用漏勺去除浮沫，还可以用一小张锡纸，捏皱后放入锅里，取出后浮沫就在锡纸的褶皱中了。

中火加盖炖煮10分钟后揭开锅盖，转旺火收汁。

汤汁浓稠后，要频繁翻炒，避免糊底。同时让糖色均匀布满鸡翅表面。收汁程度如下图时即刻盛出，迅速将锅内剩余酱汁淋到鸡翅上。

烧出来的鸡翅外层裹着浓稠酱汁，晶莹红亮，肉质出奇地嫩。酱汁甜香浓糯，拌上米饭吃一口，简直幸福得让人捂心口。