我第一次知道铜锣烧，是看的小叮当。里面机器猫因为太爱吃铜锣烧，每次一吃完，就用口袋里的时空道具，把时间回溯到自己吃之前。这样往复，就能有吃不完的铜锣烧了。

其实想要吃不完的铜锣烧，哪需要回溯时间那么麻烦，有个平底锅不就好了？

这次做好的铜锣烧，本来是想哄来我公司拍定妆照的小朋友的。结果一端出，被同事们抢个精光。其实第一次做的时候还有点失败，因为不好控制火候。后来得到了一个绝妙的小窍门，你们可以看上面视频，或下面菜谱。

深色外皮带微微苦感让甜蜜更动人，松弹的饼皮散发着奶香，夹着绵柔细腻的蜜豆沙，掰开很柔韧，咬上一口韧劲中带着温柔的口感。

再蘸一口热牛奶，心窝都跟着一暖啊：）

平底锅铜锣烧的食材

低筋面粉 / 鸡蛋/ 细砂糖/ 牛奶

盐/泡打粉/ 豆沙/ 蜜红豆

平底锅铜锣烧的制作步骤

1、3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀（每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖）。

2、蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。

3、加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡。

4、准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小火烧至70-80度（4分钟左右），将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。

5、接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小火加热至表面气泡破掉并凝固（约3分钟），翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒。

注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。

6、取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆，盖上另一张饼皮。

我还烙了个小爪印！

某宝买个烙印，明火上烧40秒左右，盖1秒~

蘸热牛奶吃，

你会明白幸福的滋味：）

没有小叮当的口袋也可以拥有这一口温柔的甜蜜~