昨天天半夜，无聊的刷着抖音，猝不及防的刷到了沸腾虾。

只听下油锅时刺啦一声，那红油鲜亮虾肉Q弹的样儿，我看得连灵魂都要颤抖，口水忍不住就往下淌，让肚子叫了一晚上，第二天一大早就心心念念跑去买了虾。

做完后不得不感慨，这道虾爆火不是没道理的。做起来简单粗暴，味道也是相当赞。

花个几分钟时间，把所有材料齐齐整整码好，等锅子里的油一热，立马全部倒进去，刺啦——

眼睛和耳朵都过足了各自的瘾，香气扑鼻得连家里的猫都躁动起来。

我的好吃秘诀是最后一步加一勺香醋，解腻又提香。盛一碗热腾腾的白米饭，趁热夹一只虾到米饭上，再浇勺红油，冒着热气的温度加上辣的双重刺激大口吞下，愉悦又满足。

沸腾虾用到的食材

基围虾 / 干辣椒/ 花椒/ 西芹/ 金针菇/ 八角

香叶/ 料酒/ 白胡椒粉/ 盐/ 香醋/ 姜蒜

京葱/ 洋葱/ 熟白芝麻/ 香菜

沸腾虾的做法步骤

1、500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。

2、2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。

3、取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！

配一碗白米饭~

食物最幸福的瞬间，让灵魂都颤抖：）