前些日子跟朋友吃饭，我骗他儿子吃苦瓜，小孩吃了一口就吐了，整张脸都皱起来，特搞笑。

“为什么你们大人会喜欢吃苦瓜这种东西？”

看他问我这话，突然觉得很熟悉，回想起我小时候，好像也对大人问过同样的问题。

不记得是谁曾对我说，当你开始主动吃苦瓜的时候，你就长大了。

而当时我听这句话时，并不能理解它的含义。直到毕业后我在某个饭局上见到了一盘苦瓜酿肉，看着非常诱人，吃了一口清淡又爽口，并没有印象中那么苦。多嚼了几口甚至回味出一丝清甜，渐渐上了瘾。虽然只是解锁了一个新食材，却有一种突破自我的成就感。

蒸煮后的苦瓜，勾芡出纹理清晰、青绿的光泽，嵌入Q弹饱满的虾肉，鲜甜有嚼劲，一口下去清香扑鼻，覆盖住了大部分的苦味。

作为人生中的第一口苦瓜，正合适：）

苦瓜酿虾的做法步骤

1、干香菇放入冷水浸泡，泡发至软。

2、1根苦瓜洗净，切段去瓤；胡萝卜洗净去皮，150g青虾仁洗净去虾线，还有泡发好的香菇，均切丁。

3、虾仁丁中放入胡萝卜丁和香菇丁，打入1颗鸡蛋，再加入半勺料酒、半勺生抽、半勺盐和半勺白胡椒粉。

4、顺着同一方向搅拌至起劲后，盖上保鲜膜，腌制15分钟左右。

5、苦瓜入沸水锅焯水。

6、将焯好水的苦瓜浸泡在冰水中，冷却备用。

7、将虾仁馅酿入苦瓜中，压实。

8、待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸10分钟。

9、取一锅，将蒸出的汤汁倒入锅中，加1勺生抽，再加入少许淀粉水勾薄芡。

10、将调好的芡汁淋在苦瓜上，苦瓜酿虾完成！