这道菜蒸一蒸就能吃，而且怎么都吃不腻！排骨是我家经常会买来吃的食材，像是糖醋排骨，红烧排骨，排骨汤等等，吃吃排骨既能给身体补充钙质，小孩老人都需要的营养，还能强身健体壮骨骼，所以每周隔两天雷打不动的都会买排骨回家做来吃！今天跟大家分享的是一道蒸出来的美味——豆豉蒸排骨。

豆豉蒸排骨，非常经典的一道家常菜，是广式经典名菜，做法简单，好吃下饭，所以也是家庭主妇们会经常做的一道菜～不得不说，豆豉和排骨的搭配简直是美妙绝伦，因为跟豆豉蒸出来的排骨那简直是喷香入味，让人垂帘三尺。豆豉是传统发酵的食品，一般用来做蘸料，也可以蒸煮炒拌。平时食用豆豉既可以清热解毒、和胃驱寒，也可以调理和改善我们的肠道菌群，帮助消化；它的豆激酶对血栓有溶解的作用，不仅能降压，也能减少胆固醇哦！粤菜的一个特点，肉菜也可以吃不出油腻感，它的烹饪方式避免了重油重辣，蒸出来的排骨香、嫩、滑，蒸出营养和健康。

豆豉豉香浓郁，渗透到排骨中，鲜香嫩滑，让排骨的味道更加丰富浓郁，超级下饭，天天吃都吃不腻！太好吃了！

豆豉蒸排骨的做法

食材：豆豉，排骨，大蒜，姜

调料：白糖，花生油，淀粉，盐，胡椒粉，米酒

第一步：首先排骨让店家帮砍小块，排骨放入盆中，注入清水，泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。

第二步：排骨吸干水后，装入碗中，加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

第三步：把豆豉冲干净，再用刀背拍扁，大蒜拍碎，去皮，剁碎备用。

第四步：腌好的排骨从冰箱取出，加入适量的盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。

第五步：加入厚湿淀粉。

第六步：再加入碗中，把它放入蒸箱中100度蒸18分钟；如果是用蒸锅，也是一样的时间，水开后，上锅蒸18分钟左右即可。

这道菜就做好啦，零失败的一道菜，小白也可以做出超级美味的哟！除了过程需要点时间，有空就赶紧收藏起来，做给家人吃吧！孩子最爱吃这菜，我两天准做一次，蒸一蒸特鲜美，每次吃个精光！

tips：

1.加白糖可以提鲜，使排骨有脆口的感觉，不喜欢可以省略不加；

2.如果喜欢味道更浓郁，可以把豆豉和蒜末炒香，再放入排骨中。

3.这道菜只能现做现吃，一次不要做太多，隔夜吃就不好吃了！

如果你对这道豆豉蒸排骨有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言告诉我哦。