都说萝卜是冬天的宝，民间也有「十月萝卜赛人参」的说法，李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭」

已经冬天了，应季的白萝卜除了好吃外，它的药用价值也是很棒。

萝卜的搭配

白萝卜+梨：润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱：防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉：滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜+鲫鱼：温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

萝卜菜谱

萝卜卷的用料

白萝卜 / 香菜 / 豆腐

香菇 /食盐 / 生抽 / 醋

萝卜卷的做法

1.萝卜洗净削皮、切成薄片过水焯软

2.香菇洗净剁碎，混合豆腐馅，加生抽、盐搅拌

3.用萝卜片包好豆腐馅，然后用香菜固定

4.大火蒸8分钟，吃的时候蘸点醋更美味

素肉燥炒萝卜

素肉燥炒萝卜食材

白萝卜 / 香菇 / 素肉燥

八角 / 姜 / 花椒 / 盐 / 油

素肉燥炒萝卜的做法

1.萝卜、香菇切块，姜切末，备好食材

2.热锅入油，加入花椒，小火炒10分钟后起锅

3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水，焖15分钟

5.大火收汁，就可以吃了

萝卜红烧肉

萝卜红烧肉的食材

萝卜 / 五花肉 / 生姜 / 大葱

生抽 / 老抽 / 盐 / 鸡精 / 花椒

萝卜红烧肉的做法

1.把肉切成麻将块大小，焯水，冲净血沫

2.萝卜切成滚刀块

3.炒锅中加油，放适量糖，炒至焦黄色，加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒

4.放入味极鲜，稍微加点老抽上个色改大火翻炒

5.加水没过肉块，小火炖一个小时左右

6.放入萝卜和盐，大火再烧十五分钟

7.加入鸡精收汁即可

萝卜烧牛肉

萝卜烧牛肉的食材

牛肉500g / 白萝卜1根 / 葱姜蒜

香菜1棵 / 豆瓣酱1大勺 / 豆豉1/2大勺

花椒1小勺 / 生抽1大勺 / 料酒 1/2大勺

香料适量 / 盐少许

萝卜烧牛肉的做法

1. 牛肉切大块，白萝卜去皮切块，姜蒜拍碎，葱打成结

2.锅烧热放油，加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料（如八角、香叶、三柰、小茴香）煸出香味

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮，加入牛肉块炒变色

4.加入酱油、料酒、开水煮开，倒入高压锅中，烧20分钟

5. 加萝卜煮烂，用盐调味，撒上香菜碎即可

红烧萝卜

红烧萝卜的食材

白萝卜 / 香菇 / 酱油

糖 / 八角 / 大蒜叶/ 盐

红烧萝卜的做法

1.萝卜切滚刀块，香菇泡发备用

2.油锅爆香蒜白，然后倒入萝卜，略翻炒后加入足量水，没过所有材料为准，再倒入香菇

3.加茴香、料酒、老抽、盐调味

4.盖锅闷烧，萝卜软烂后加糖调味

5.待汤汁收干，加入切成段的青蒜叶，略翻炒后出锅

香煎萝卜糕

香煎萝卜糕的食材

萝卜1根 / 水250ml/ 葱碎

盐1/2茶匙 / 白砂糖1/2茶匙/ 植物油20g

香菇碎 / 腊肠碎粘米粉250g / 玉米粉10g

香煎萝卜糕的做法

1. 萝卜洗净磨碎，倒入锅中，加水炖10分钟，适当地搅拌以防变黄，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，倒入一个大碗中放凉

2. 起锅热少许油，倒入各种碎丁，翻炒片刻装盘放凉

3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀

4. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟，蒸好放凉脱模

5.切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可

素补萝卜

素补萝卜的食材

去皮白萝卜200g /红萝卜50g
海带1段（约10公分） /水 250ml
酱油2大匙 /味醂 1大匙 /细砂糖 1/2小匙

素补萝卜的做法

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用
2.备一汤锅，倒入材料中的水煮至滚沸，放入海带段、去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料，以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味，起锅即可

白萝卜雪梨生姜饮

白萝卜雪梨生姜饮的用料

白萝卜 / 生姜 / 雪梨 / 冰糖（可不加）

白萝卜雪梨生姜饮的做法

将白萝卜、白梨、姜都切成薄片。锅中添水，将全部切片下锅，大火将水烧开，然后转最小火煮15分钟即可。视乎情况决定加不加冰糖。

清热润燥萝卜茶

1.蜂蜜萝卜汁

取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次， 具有润肺定喘之功效。

2.红糖萝卜汁

取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效﹐ 可治高血压头晕。

最后大家要注意：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者应该慎食或少食。