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红烧大排 大排压在米饭上，把饭粒染得酱红，筷子才夹起，酱汁就顺着晃动，滴落下来。 红烧大排用到的食材 猪大排/ 葱姜蒜 /淀粉/料酒/生抽/老抽/糖 红烧大排的做法 1、将3块猪大排洗净，冷水浸泡15分钟后沥干，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。 2、剁松

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