牛用作药材的生产技术

    材料准备：核心用特制的椭圆型聚乙烯塑料网架，外面包裹白色尼龙布，大小约3.5厘米×4.5厘米，不超过胆囊内径的2/3，消毒备用。菌种可选用鸡、牛或人的大肠杆菌，血清型O8、O14、044、O86、O9l、O93、O117、 O147等，有报道认为，O8和O86型为高产菌株。

    胆囊手术：一般选用2～13岁青壮年黄牛，水牛也可。站立保定，腰旁麻醉或电针麻醉，右侧倒数第三肋间肩关节水平线上下剃毛消毒，沿肋间切开8～10厘米，剪开腹膜，牵引胆囊，在胆囊上血管神经少的部位切开3～5厘米，放出部分胆汁后置入核心，先全层后内翻缝合胆囊，用生理盐水冲洗干净，再用注射器向胆囊内注入培养的大肠杆菌液2～5毫升，将胆囊送回腹腔，闭合切口，敷盖纱布绷带。手术注意无菌操作，术后防止术部感染。万一感染，只能局部外科处理，不能全身使用抗生素。无感染者7天后拆线。

    取黄：一般在术后3个月，牛黄开始着床，1年左右可产黄3克左右，2年左右可产黄5～10克，3年后产黄速度减慢，所以最佳取黄时间在术后2～3年。方法仍是做胆囊手术，取出牛黄床，收集牛黄。可同时再置入新的核心和注入大肠杆菌，继续培植牛黄。一般每头牛可培植2-3次。对于即将淘汰牛则可在屠宰时采收。由于牛黄中的胆红素易被氧化而失去效用，所以牛黄取出后应立即用吸水纸或脱脂棉吸干胆汁、黏液和血污，除去杂物，裹以灯心草或通草丝，外面再包以自布，置阴凉处阴干或50摄氏度以下烘干，切忌在阳光下曝晒或高温烘烤。待牛黄完全干燥后，轻搓牛黄床，使牛黄完全脱落下来，置于棕色瓶中密封闭光保存。

    也有药物法培育牛黄的报道。即选用老、弱、残牛，每天口服猪脑剂药物配方108～112克，连服60天，便可形成牛胆固醇胆红素混合型胆结石，即可获得牛黄。

    (2)牛角鳃 由宰牛场收集。从牛角中取得后，用清水浸泡数天，刮去残肉，再洗净、晒干。

    (3)牛胆 从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏(鲜用)或加热干燥保存。胆汁的采集也可尝试熊活体取胆的方法，在胆囊中埋植长期引流管，定期采集。

    (4)霞天膏制法 取精牛肉去净筋膜，洗净，入锅内加清水淹没，煎熬24小时，榨取肉汁，将渣再煎一次，然后合并滤液，入锅浓缩，加黄酒(每100千克牛肉加黄酒1千克)熬膏，膏成，倒人盘内，待冷，切成小块，放透风处晾干。

    (5)黄明胶制法 取干燥的牛皮，铡成小方块，置清水中浸洗2日，经常搅拌换水，至牛皮柔软时取出，入铜锅内，加入约5倍量清水，加热使徐徐沸腾，并随时添水，每24小时滤取清液，如此反复3次，将全部滤液用明矾沉淀，倾取清汁，再入铜锅内加热浓缩，至滴于滤纸上不化为度，加入黄酒或冰糖等辅料收胶，倒入胶盘内，待冷，切成小块，晾干。

    (6)其他药材 多在宰牛时现采现用。