饮酒所讲究的四个“最佳”

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    最佳品种 

    酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。红葡萄酒中含有的多酚物质，具有抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”，能够保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。 

    最佳时间 

    每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，此时饮用较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。 

    最佳饮量 

    人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1g。一个60kg体重的人每天允许摄入的酒精量应在60g以下。低于60kg体重者应相应减少，最好掌握在45g左右。换算成各种成品酒应为：60°白酒50g、啤酒1kg、威士忌250mL。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。 

    最佳佐菜 

    空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。