烤羊肉串怎么做啊

发布：liulingling.com　来源：未知

接下来，把穿好的羊肉串放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉上烤，并要不时翻动。以避免烤的不均匀，不然味道就不地道了。待羊肉飘出熟肉香味并发出滋啦啦声响时，赶紧撒上辣子面、孜然、食盐，稍做翻动即成。烤羊肉味道香辣可口，肉质软嫩，具有独特的风味，深受各族群众喜爱。而我们聪明的维吾尔朋友们不仅烤的出可口的羊肉来，还能充分利用资源，在烤肉时，难免会有很多的羊油流出，它的营养可是很丰富的，白白的流失多可惜呀，来块刚烤好的馕（也是新疆的特色小吃），放在羊肉下边接着，并不停的把馕使劲的在烤肉上挤压，不仅把多余的油充分的吸收，还能使馕味变个花样来吃，岂不是一举两得吗？

如用竹签一定要先煮竹签,才不会烤断.

一是要先选羊肉，要带点肥的为好；二是切成条，串在铁丝或竹签上（或者把内条和一些香料（如辣椒、盐和其它香料）混在一起腌一会再串），三是放在木碳火上烤成八成熟，边烤时加上孜然和盐及其它香料。保证你味道鲜美。需要注意的是烤的时候要注意火候，不能烤得太干。

1先将羊肉切条穿入竹签或铁条中。
2准备好木炭炉具作料（作料包括孜然辣椒面油盐。等等）
3将肉串放在炉具上反复烤30％时刷油期间刷油多次90％熟时放辣椒面盐等等作料

您必需先准备好烤炉和钢丝，再把羊肉切成小块，串在钢丝上，架在烤炉上，烤炉里当然要有烧好的无烟煤，再在羊肉串上撒上盐，辣面，孜然。肉串的两面都要撒上。等一面烤的差不多了，就翻个面。这样翻几回，直到烤熟。

正宗羊肉串做法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

准备工作如下：

1、将羊肉洗净切成食指粗的肉块,长度在2公分,

2、然后再在竹签上穿3块,

3、再在肉上涂满辣椒粉与盐，盐这时要加好，烤的时候不加盐。

4、将菜油装在小碗里准备一把刷子、辣椒粉装在一个调味瓶里、孜然粉装在一个调味瓶里。

接着就是上火烤，最好放在盛有无烟煤火炭的长方形厚铁皮炉架上烤，

烤的方法如下：

1、肉串上架，抹第一道油，正背面都要刷上油，

2、烤上2分钟再抹第二道油，正背面都要刷上油，

3、再烤上3分钟，这时火要比较旺最好，将辣椒粉洒在肉串上，根据自己喜好。

4、再烤1分钟，第三道油。

5、再烤2分钟，将孜然粉洒满在肉串上，再抹第四道油。

6、烤1分钟，这时香喷喷的羊肉串就可以吃了！

好吃记得告诉我哟！！呵呵！

烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。

1.烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。

共12页:

★○№热点文章¤◎◆

上一篇：水煮鱼到底应该怎么做下一篇：烤鸭怎么做啊