人体热量的主要来源为碳水化合物、蛋白质、脂肪,每克碳水化合物和每克蛋白质在人体内代谢产生的热量为4千卡,每克脂肪产生的热量为9千卡。此类病人每日成人供应热量约2000 ~2300千卡为最好。同时,体重较轻的病人应供应足够的能量以恢复体重,饮食热量可比此要求高一些,而较重病人要减肥,饮食上热量供应可低一些。
首选的食品为豆制品,它不仅提供大量的蛋白质,而且不含胆固醇,对病人很有好处;其次为肉类,肉类的选择应以低脂肪为原则,以鱼肉、兔肉、牛肉为主。主食应以粗粮为主,因其淀粉含量低,同时含有大量维生素、微量元素等。对于水果,应少食为宜,因其糖含量过高。对于维生素的补充可通过食用大量生蔬菜,如黄瓜、西红柿等获得。