大豆低聚糖的安全性
如果便秘的人常服用泄药，有时效果会变差，并会削弱肠的机能。但如果每天都摄取大豆低聚糖能否会安全呢?提出样的疑问也是可以理解的。
大豆低聚糖是用我们日常所食用的大豆精制而成的，不是化学合成物质。而且是自古就作为食物食用的大家所熟悉的食品。其作用主要是成为肠内双歧杆菌的食料、增加双歧杆菌的数量。即使是摄取多了，也只是使粪便变软些。并且，好像也有人摄取多了大豆低聚糖肚子发胀，但继续食用也就变得习惯了，软便和胀肚子也就逐渐消失。
可以说大豆低聚糖用途十分广泛，下面就其用途和前景介绍一下。
具有各种用途的大豆低聚糖
“得了病才发现健康的重要”这句话经常听到。
但现实是，整天公务缠身，也就疏于健康管理，所以有很多人处于既不能说是病，但身体状况又不太好的亚健康状态。这种人如果稍不留意就容易得病。因此如何从亚健康状态恢复到健康，并保持健康，这在预防医学看来是一个很重大的课题。
现在，如何提高人体的生理机能和免疫力已引起人们的极大重视，健康食品也一个接一个地推出。提高双歧杆菌活性的大豆低聚糖，也就在这种背景下应运而生了。
大豆低聚糖因甜度是砂糖的70%[注]，所以是清爽的甜味剂，而且具有耐酸耐高温，长期保存不变质的特性。这种特性在食品加工上是非常有利的，能够在很广的范围内得到利用。已经用大豆低聚糖开发出的食品有，儿童用人工乳、酸奶、清凉饮料、口香糖、汉堡和蛋糕等。
不会使血糖值上升——糖尿病可以放心地服用
服用大豆低聚糖,会使健康状态产生什么样的变化呢？
原耕三先生等人曾用他们研发的大豆低聚糖做了人体消化的实验。
在原耕三先生所做的实验中，我们可以看到，人所服用的大豆低聚糖仅有15%被胃酸分解,5%被小肠黏膜分解，其余的部分几乎在不被消化的状况下直接到达了大肠。
由此可以证明,在摄取大豆低聚糖之后,血糖值和胰岛素浓度几乎不会上升，糖尿病患者完全可以放心地服用。
肠内双歧杆菌的占有率增加到30%以上
那么，重要的双歧杆菌会因为大豆低聚糖而增加多少呢?原耕三先生等人会给健康的人每天服用3克的大豆低聚糖，一周改为6克，连续服用一个礼拜，研究其肠内细菌丛的变化。
结果发现摄取大豆低聚糖前，双歧杆菌在整个肠内细菌丛中，仅占10%而已。可是摄取大豆低聚糖之后的第七天，大约增加至38%;而到第14天为止，差不多都是维持这个比率。
然而，停止摄取大豆低聚糖之后第14天，又回到原来的10%的比率。从这个实验的结果，可以证明以下二点:
①大豆低聚糖可以充分发挥帮助肠内双歧杆菌繁殖的效果。为了维持身体的健康，使双歧杆菌在肠内保有30%的比率，是一个目标。
②必须持续地摄取大豆低聚糖。好不容易在肠内培养了超过30%的双歧杆菌，如果在中途停止服用，仅仅2个礼拜又会恢复原来的状态。
以上这些实验全以健康人为对象，因此一般认为，如果让肠内双歧杆菌原本就少的老人，或为习惯性便秘所苦恼的人服用大豆低聚糖，双歧杆菌的增加率应该会更高。
对消除宠物的粪便臭味也很有效
肠内细菌丛的平衡如果改变，粪便的状态也会出现变化。
双歧杆菌的占有率增加，结果是使肠内的吲哚(indole)、粪臭素、乙基苯酚、苯酚等腐败物的数量大为减少。而且，氨和硫化物等恶臭物质也会减少。因此，大便就不会那么臭了。
若能这么利用，大豆低聚糖就产生另一种用途。
不仅是人类而已，家中所饲养的狗或猫等宠物的饲料，如果放入大豆低聚糖，也能抑制粪便的臭味。非常喜欢动物却讨厌粪便的臭味弄得满屋子都是的人，不妨将大豆低聚糖放入饲料中。食品厂商当然也注意到这一点，已经进入商品化的阶段。
人也是如此，大便颜色原本是褐色，摄取大豆低聚糖之后，大便就会呈现黄色;另外，大便中所含的水分也会增加，通便情况也得到改善。
在进行这项调查之前，有将近一半的人大便是半膏状。可是，在食用大豆低聚糖之后，有一半以上的人就排出理想的香蕉状大便。
粪便中所含有的硝基还原酶、硝基氮茂环等有害的酵素，也会因摄取大豆低聚糖后，降低其活动力。
改善饮食方式的食品
为了预防便秘和改善肠内细菌丛的平衡，我们也建议过大家积极地摄取食物纤维。
然而，到目前为止所介绍的大豆低聚糖，从某种意义上来讲比食物纤维更能发挥清洁肠内的作用。何况，纵使平时想食用含有大量食物纤维的食品也并非易事。
喜欢做菜或擅长做菜的太太(最近也有很多老公擅长做菜)，或者和妈妈一起生活的人，不会有这方面的问题。但是，对三餐都在外头吃的单身男性或工作忙碌的女性来讲，食用大豆低聚糖会比较容易。
还有，上了年纪的人消化能力降低，吃含有大量食物纤维的食品也不容易消化。在这种情况之下，食用大豆低聚糖就可以防止肠内环境的老化。
因此，作为改善饮食方式的新时代机能性食品来讲，大家莫不对大豆低聚糖寄予厚望。
理性饮食方式的建议——调整肠内细菌丛的平衡
双歧杆菌的存在本身受到注目，食物纤维受到重视，这也都是近几年的事。因此，大豆低聚糖大放异彩的日子可能还需要10年。
在这期间，大豆低聚糖也会逐渐普及，或许可以取代砂糖，普遍用来做为制作糕点的材料。
也有人认为，将来大豆低聚糖在一般家庭中会理所当然地被摆在餐桌上，由人们自行取用。
经常考虑肠内细菌丛的平衡，选择永远可以食用的食品，这种方式我称为是“理性的饮食方式”。
如果想要长寿，应该自己思考要食用什么样的食物和多大的分量?我们希望大家都能养成“用头脑来吃”的习惯。
当这种理性的饮食方式渗入日本大众生活后，或许日本人的大肠癌的患病率会大幅降低。
迟早有一天，人们会从糖尿病等成人病的
