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吃火锅为什么会燥热? 吃火锅是大家冬天最喜欢进食的方式之一，现今时尚流行又多为重口味的例如四川麻辣等等，但因为火锅的特色就在它是现煮的，现煮现食的方式就会引发增加胃火燥热的机会。中医学认为，食油经高温加热后（食油烧至冒烟时，温度超过二百度），不单破坏所有营养，同时令人体必须的脂肪酸氧化，食物的温度越高与反复使用的次数越多，产生的有害物质就越多。其实大家在进食火锅的时候不妨稍待一会儿，待食物稍凉再进食就会降低引起燥热的机会。 燥热的症状为何，如暗疮? 因为每人的体质的状态不尽相同，有些人吃了火锅后会嘴巴生破疮、口干舌燥、便泌或腹泻等，就中医的论点而言，代表引起了心火上亢。若是脾气变的焦躁，晚上不容易入眠，就是引发了肝火过旺。(中医学认为火锅食物因都是久烹故均燥热带毒，为了将毒素排出体外，人体的过滤器官肝脏须加倍工作，在这个过程中，肝脏会充血，处于「热」的状态，因而导致出现头痛、肠胃不适、脾气暴燥等反应。) 吃火锅前有甚么防止燥热的方法? 可在吃火锅前先喝些白萝卜汤或绿豆汤等(就是性寒的食物)，来降低引起燥热的机会。 吃时加些甚么到汤底之中会有纾缓燥热? 可在汤底中加入节瓜、白萝卜，大白菜等等，这些都属寒性的食物，有清热解毒的作用。 吃完火锅后有甚么解燥热之方法? 可于饭后喝些十六味凉茶，绿豆汤等等，但最好要了解是引发内脏那个部位的虚火，方能对症纾解。 一般人对解燥热之缪误，如酸梅汤实际上不能清热之类? 一般吃火锅的餐厅均会建议消费者吃时服用酸梅汤，而酸梅汤的主要功能是帮助消化，对清热的效果虽有但帮助不大，所以重要的是，消费者自身要了解到所有食物的属性是性寒或性温?保持身体五脏六腑的平衡，就能保有健康，吃的安心。 |
