盐，你怎么吃？

　　为什么我们需要盐?

　　盐是天然的物质，其中包含钠与氯，二者都是身体所需要的物质。钠是使神经发挥正常机能，以及肌肉所需要的，而氯则有助于消化方面的功能。盐被使用在食物中，是用来保存食物与调味。

　　据调查，每个人大约消耗10克盐。大部分盐的摄取，是从加工食品中获得，其余则是在烹调时加入盐，或是食品中天然的成分。我们一天大约只需要1克盐。

　　对于一些人而言，过多的盐会引起高血压，从而造成心脏病或中风。由于难以预测哪一些人会发生种情况，因此每个人都应该尽量减少盐分的摄取，每人每天最好把盐控制在10克以内。

　　盐会吸取水分，因此高盐分的摄取很可能会造成体内水分的增加。一些妇女在经期内有此倾向，这时减少盐分的摄取，有助于减轻这症状。

　　婴儿会较难适应盐分，因此不应让他们食用任何哪怕是稍稍多加了点盐的食物。

　　如何食用较少的盐?

　　饮食中，有各种不同的食物，因此你可以在食物中摄取到足够的盐分，而不再需要添加盐。此外，参考以下的建议，看你能做到哪一项，然后逐步在所能接受的范围内作渐进的改变。

　　①试着在烹调时使用极少量的盐，以香料和甘草来取代。

　　②许多人在还没有尝过食物以前，就先加盐。不要把盐放在桌子上，这能够降低在每食物中都加盐的冲动。

　　③购买罐头蔬菜时，要察看标签，选择无加盐者。

　　④要尽量在家中烹调汤，避免在外购买罐头汤，因为其中往往加了太多盐。

　　⑤马铃薯片与加盐的花生会增加饮食中的盐分，要试着减少这些食品的摄取。

　　⑥烤肉与熏肉都含有很高的盐分，因此要尽量避免摄取这一类食物。

　　减低盐的摄取量，你很可能会发现逐渐可以适应无盐的食物。如果你真的很喜欢加盐，可以用低盐作为代替品，但是这些物质往往含有较多的钾，而这对大多数人是不会引起问题。然而也有少数人因摄取过多的钾，而致使身体受到伤害，尤其是婴儿与有肾脏疾病的人，更是应该要注意。使用盐(与糖)的代替品，在短期内可能会很有效，但是使身体更健康的方法，还是尽量减少盐与糖的摄取。