红烧茄子怎么做

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红烧茄子怎么做？我不会做红烧茄子，谁能告诉我怎么做？

好麻烦的啊
我们家是这么做的：
原料：茄子、葱姜蒜、盐、味精、糖、酱油、大料、料酒、猪肉片。
做法：
将茄子切成片，片中间划几刀，然后将茄子片放到烧热的油里炸一下，等茄子炸软后捞出备用。
炒锅中放少许油，待油热后将肉片放进去翻炒，倒入少许酱油，放糖、料酒，然后将葱姜蒜放进去，再将炸好的茄子放进去，翻炒一段时间后，加盐，盖上锅盖烧一会，放入味精就可以了。

用料：茄子两个，猪肉末100克

配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末

用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅

红烧茄子

　　材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

　　调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺

　　做法：

　　1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

　　2、将辣椒切片、蒜拍碎。

　　3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

　　4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

烧茄子秘籍：

1.茄子一切不能用刀切，要用手撕开，这样表面不平，对外的接触面积大，容易进味。

2.猪肉未事先扮好。用酱油泡着。

3.放一个西红柿特别提味。

4.最后临出锅前一定不要忘了放蒜未。

茄子的做法有多种,比如:鱼香茄子、酱烧茄子、肉末茄子、酿茄子。教你一品酿茄子：
以猪肉刀斩成茸，加精盐、味精、湿淀粉、葱姜米和一只鸡蛋，用力搅拌成糊；
茄子顺长开一小口，掏去内酿，将肉糊填入其中，并盖好封口，用热油将其小火炸至表皮变软，捞出放入加有葱姜、盐、水的锅内，烧开后，用小火焖烧一个小时即成。

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