得了胆结石，饮食上要注意什么

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胆结石症状严重时﹐必需遵照医师与营养师的指示﹐严格限制油脂的摄取﹐平常也不宜摄取太多油脂。避免摄取过量的胆固醇﹐本来就不是一件坏事。但是高比例的多元不饱和脂肪酸（例如素食者完全以黄豆油﹑玉米油﹑葵花油等油作为烹调用油）﹐反而会增加胆结石的机率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫去氧鹅胆酸的浓度﹐这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解﹐也会增加维生素E的消耗。要避免这类问题﹐对于素食者建议多用橄榄油等单元不饱和脂肪酸较高的油脂﹐一般人只要遵循均衡饮食原则即可。　　

增加维生素E的消耗和胆结石有什么关系？因为维生素E不足﹐会增加维生素A的消耗与破坏﹐而维生素A又能保护胆囊的表皮细胞。如果胆囊的表皮细胞死亡﹐脱落的细胞容易吸附胆固醇造成结石。所以注意维生素A及E的充分摄取也有助胆结石的预防﹐维生素C可以减少维生素E的消耗﹐也是应该要吃得够的营养素。

胆结石发作时﹐胀气会增加不舒服的感觉﹐此时宜避开会造成胀气的食物（因人而异）。上班族也不要老坐着﹐常常要起身活动。排遣压力﹐适度运动都是重要的。最重要的还是﹐该吃的时候就要坐下来﹐好好吃﹑慢慢吃。

一定要多喝水.

不吃早餐是得胆结石的促发条件之一，有病了，心理调节很重要，心境舒畅，有利于发挥自身最佳的调节修复机制，所以，即病之、则安之，注意饮食调节，早晨一起床要先喝一大杯温开水，至少三十分钟后，再吃早餐，一定要吃早餐！其他的，就听听其他人的有关胆结石饮食原则，非常的非常的有益处。

胆石症的发病原因尚不十分确切，目前已知有许多因素与其相关，其中重要的一个致病因素就是饮食。

1.长期高脂饮食

高脂饮食，特别是含高胆固醇的食物，如动物脑、肝、肾及蛋黄等，可致血液和胆汁中胆固醇升高，若同时伴胆汁淤积、胆盐或卵磷脂沉积，极易产生胆石。此外，长期高脂饮食易使人肥胖，加之不好运动，导致胆囊肌肉张力下降，胆囊排空延缓，胆汁淤积，形成结石。

2.长期低脂饮食

低脂饮食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，也会引起胆石症。

3.喜爱甜食或过量摄取糖含量高的食物

精制的大米、面粉等会加速胆固醇的累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调。过多的糖分又会转化为脂肪，使人发胖，增加形成结石的危险。

4.长期饮酒

长期饮酒可致肝纤维化、肝硬化、脂肪肝、十二指肠乳头部水肿等病变，使得胆汁排空受阻淤积，这也是胆石症的诱因之一。

5.饮食习惯不合理

长期不吃早餐者易患胆石症。因不用早餐，空腹时间长，胆汁分泌减少，胆汁成分发生变化，胆固醇呈饱和状态，易在胆囊中沉积，久之，便可形成胆囊结石。

6.饮食不卫生

不洁饮食会把蛔虫卵带进消化道，虫卵发育为成虫后可逆行进入胆道，引起胆道阻塞、胆汁引流不畅及大肠杆菌或厌氧菌感染，久而久之便可形成胆结石。

7.长期服用人参

据调查，长期服用人参的群体胆石症的发病率较高。由于人参中含有抗脂肪分解物质，易使人发胖；人参还含有类雌激素样物质，有抗胆汁分泌和排泄的作用。这样就使得胆汁浓缩变稠，胆固醇、胆盐沉淀形成结石。

8.饮水过少

饮水少可致血黏、胆汁稠，久之会生成胆石。

我父亲曾是一名胆石症患者，从饮食上来控制并不是长远之举，我建议他去开刀，起初他不听劝，执意选择不肯，在痊愈之前的最后一次发病，无论任何的点滴都无济于事，最后我代他做出了开刀这一决定，其实这是一个小手术，不用害怕。当时是1999年11月，一星期后就痊愈了。饮食是短暂的，除根才是长远。
虽然并不是你所期望的答案，但我认为你不妨于你母亲沟通一下，此办法是一劳永逸的！

从饮食上来控制并不是长远之举，我建议他去开刀.此办法是一劳永逸的

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