我要煲汤

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我要煲汤有营养的汤，比如美容，养生，健体，增加抵抗力等。

一、太极素菜羹
主料：菠菜
配料：鸡茸、火腿茸
作法：1.将菠菜去叶，放入热水中烫熟，剁成泥状备用。
2.锅内下入高汤，放入菠菜，加盐、胡椒粉，打芡即可。
3.打入鸡茸，加味打芡，泼在菠菜上，打成太极图状，撒上火腿茸即可。
特点：此汤富含维生素A、B2，低脂肪，并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素，老少皆宜。

二、雪耳红枣炖乳鸽

主料：乳鸽
配料：雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩
开，用开水烫过，放入
高汤中，加入雪耳、红
枣及其它调料，放在文
火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补
血之功效，低脂肪、粗纤
维，是入秋季节滋补之上
好佳品。

三、莲藕竹笙虾丸汤
主料：鲜虾肉
配料：竹笙、草菇、西芹
作法：将虾肉剁成泥状，加入蛋清搅拌，挤成丸状。放入清汤中，加盐及配料，煮至开锅即可食用。
特点：此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各
种微量元素，口味清淡而营养丰富。

四、山参炖仔鸡
主料：三黄鸡
配料：野山参、北芷、杞子
作法：将三黄鸡放在高汤中，加入配料用文火炖二小时即可。
特点：此汤浓郁甘美，滋补而不燥，营养丰富，尤其适合中老年体弱者。

　　

木耳田七红枣汤

功效：减肥、治手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气

　　材料(一人分量)：

　　黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片

　　做法:

　　1.将黑木耳浸软,去头切碎.

　　2.田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核.

　　3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可
更多：http://www.hotyee.com/food/kultur/soup2001.htm

在大超市里，找卖香料的柜台，那里会有各式汤料，然后依自己需要购买。
这其实在广东是很普遍的，而且很便宜；北京贵一两倍，但在大超市里都能买到。

不知道你在哪个城市？

我个人喜欢作菜干猪脆骨汤，汤料都是广东干贷店买的（北京干贷店没有卖的），如：沙参、党参、土付苓等。加入少常干海鲜：干蚝、贝顶，汤会更鲜美。

推荐，鸡汤，简单省事

土鸡一只（非土鸡不可，其他的都是垃圾，连乌鸡都是垃圾）

枸杞，野参。（可以放点红枣，不过那味道要命，我不放）

先把鸡“紧”一下，就是放在开水里烫烫，去血水和那股子鸡毛味。

然后把烫好的鸡，还有那些药材放在大沙锅里，放一根葱，几片姜（可能有人问了，八角啊什么的怎么不提，我是受不了那味道，所以我从来不放）

然后放水，开锅之后用小火煮三个小时。

然后。。。嘿嘿

我在这里说着都流口水。好多天没喝了，过两天再饕餮一下。

红萝卜薯仔煲猪肚

　　材料：猪肚1个，红萝卜、薯仔3只，脊骨200克，马蹄、芡实、薏米、红枣、竹蔗适量。

　　做法：猪肚、脊骨洗净，略飞水以去掉血水，红萝卜、薯仔去皮、切大块，红枣去核，马蹄去皮洗净，将所有材料放入汤煲中煲3小时，略调味即可。

　　心得：此款汤品材料简单，看似容易操作，殊不知除了讲求用料新鲜外，放材料的次序也很关键。师傅说，根据各材料的特性，正确的次序应该是：脊骨→猪肚、芡实、薏米、红枣→红萝卜、马蹄、竹蔗→薯仔。先放脊骨，为的是煲出味，且骨头耐熬；芡实、薏米、红枣等药材也需较长时间熬煮才出味；红萝卜富含维生素A，久煲则会流失很多营养；而薯仔淀粉质重，太早放不但易烂且易粘底。看来，煲汤的学问还不少呢。

一．美容的
原料：

　　瘦羊肉500克、粳米100克、淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具、胡桃仁2个、葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克。

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