桔生淮南为桔，桔生淮北为枳，说明气候、水土不同就会导致品种变异。鸭子、多宝鱼并不是先天不足。多宝鱼之父雷霁霖，十多年前把多宝鱼从英国引到中国，期间攻克了在中国产业化养殖的诸多技术难关，使养殖多宝鱼成为新兴的产业。然而，令他没想到的是，十年后，多宝鱼成了有毒鱼，被列为封杀的对象。食之变，物之变，人如果吃生食，就不会进化到现在的人类，是科学。起初的大黄鱼等进行科学养殖，肉质鲜美，接近野生，但好景不长，养殖户和商家为了增大产量，喂之“精”饲料，结果把鱼养得腰肥鳃圆，尽管还没有有毒的报告，但完全变了味。“红心蛋”、多宝鱼如撤一辙，为了利益的最大化，用含有苏丹红的饲料喂鸭，而多宝鱼则用大量的兽药和激素把鱼“泡大”，有的经销商为了使鱼保鲜，使用违禁药，坑害消费者，使之变成了“黑心蛋”、“黑心鱼”。多赚钱少投入，违背客观规律，这必然是一条不归路。
利益战胜了道德，必然遭到惩罚。市场是无形的手，养殖户往往不能把握，就会把风险转嫁到减少成本上，以至做出有违道德的事情来。记者的调查令人触目惊心，似乎与“红心蛋”一样：多宝鱼主产区之一的威海，酒店里和市场上很难发现多宝鱼的影子，也就是说产区人不吃这种鱼。竞争缺乏道德、诚信，危害的是百姓，扰乱的是市场，吃亏的还是养殖户，等于搬起石头砸自己的脚。
一个产业的形成，需要各个链紧密相扣，且不能断链。从养殖、运输、营销到市场，都必须循规蹈矩，按部就班，遵从规律。一个新兴产业必然带来更大的利润空间，同类产业往往会短时间内快速崛起，遂成“满天星”，竞争就更加激烈。作为政府也应该有所作为，应从各个环节加强监管，加强市场引导，维护品牌，坚决打击急功近利，不按市场规律，蒙骗百姓的不法分子，营造公平诚信的市场环境，产品也才能经得住时间的考验。
民以食为天，我们必须高度警惕，不能再重蹈“红心蛋”、多宝鱼的覆辙；必须从中吸取教训，让广大人民群众吃上安全、放心的美味佳肴。
文章来源:食品伙伴网
