发现了疯牛病后，日本政府成立了由专家组成的食品安全委员会，委员会将对食品安全性进行评价，下设常设事务局，由政府任命担当大臣。同时，日本还提出了全面改正《食品卫生法》，确保食品安全的“改革宣言”，强调《食品卫生法》的目的要从确保食品卫生改为确保食品安全，必须明确规定国家和地方政府在食品安全方面应负的责任。
“改革宣言”的内容反映了日本食品安全的趋势，检疫制度更加严格，食品安全监督体制更加系统，国家、地方政府和民间法人三位一体，哪一环节出了问题都要负法律责任。而其中最引人注目的措施是，只要日本政府认定某国是“农业残留超标国家”，无须检查即可停止从该国进口食品。
不过，日本食品安全委员会的出现强化了对日本农产品的保护机制，被西方认为是“设置贸易壁垒”。
文/本报记者 陈芳
