本报山东讯 记者马艳红报道 日前，由中国科学院海洋研究所韩丽君研究员
等完成的“琼胶多糖的降解方法”获国家发明专利授权。
琼胶是从石花菜中提取的海藻多糖，已经被广泛应用于医药和食品
行业。但是，由于海藻多糖具有分子量大，黏度大，溶解度小等特点，而使其应
用范围受到限制。据科研人员介绍，利用降解的手段对海藻多糖的分子量进行降
解，降低其黏度，改善其溶解度，可以拓展琼胶的应用范围。降解所得的琼胶寡
糖具有一些很有价值的生理活性。研究表明，琼胶寡糖具有明显的抗肿瘤活性，
可促使人类的某些癌细胞程序性凋亡，抑制前列腺素和肿瘤坏死因子（TNF-α）
的产生；抗氧化作用，可以通过阻止可诱导性NO合成酶iNOS的表达来抑制NO自由
基的产生，从而消除此种NO自由基过量造成的损伤，并且种抑制作用与琼胶寡
糖的量成正比。而琼胶寡糖的生理活性也与其结构紧密相关，故而寻找一个最佳
的降解方法，高产率地制备琼胶寡糖具有重要的实际应用意义，已成为目前的研
究热点之一。
据韩丽君研究员介绍，他们所研发的新技术为一种降解速度快、工艺简单、
成本低的琼胶多糖降解方法。
研究人员在大量实验室研究的基础上确立了海藻多糖-琼胶的氧化还原降解
法，即利用维生素C诱导的Fenton体系产生的羟基自由基氧化还原降解琼胶，得
到低分子量琼胶寡糖。降解后获得的琼胶寡糖的分子量在3000左右，产率在85%
以上，有明显的α-葡萄糖苷酶抑制剂的作用以及其他功能性作用。研究人员认
为，由于该技术降解产率高，工艺简单，成本低廉，因此适用于有条件的中小企
业生产，符合市场发展的需要。
