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主料：大鲵 配料：香菇 天麻 人参 枸杞 调料：植物油、精盐、味精、姜末、蒜末。 其烹饪步骤包括： （１）将大鲵剖腹，去内脏，洗净，将肉剁成细丁状； （２）将香菇、天麻、人参、枸杞洗净，用水浸泡３０分钟； （３）、炒锅置旺火上，倒入植物油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，倒入大鲵肉，颠翻几下，加入适量精盐、清汤，烧沸后，放入天麻、人参、枸杞等，最后放入甘草及味精之类的调味品，改用小火烧至入味，出锅装在盆中。 |
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