牛肉馄饨及饺子

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牛肉馄饨及饺子家中老人腿立渐渐不支，我想增加他一些腿的力量，想经常吃些牛肉馄饨或牛肉饺子（原来是经常吃猪肉馄饨饺子的），这样又可以不胖。不知这牛肉馅的与猪肉馅的在拌料上有些什么不一样？老人多吃牛肉应该没什么问题吧？

牛肉的肉质比较硬，我们多会使用牛肉做丸子，比如：蒸牛肉丸或者牛肉丸子青菜汤，既有营养，有容易消化，还很美味。

做馄饨或者饺子，我们多会选择猪肉、鱼肉或者虾，这样馅会更鲜更嫩

如果你想做牛肉丸子注意肉馅里要适当多加水，比如：瘦牛肉500克，就要加入鸡蛋3个，200克左右的水，酱油、盐、姜粉和五香粉适量，多多搅拌，馅成稀糊状后备用。
一次多做一些储存到冰箱冷冻，分若干小包装，拿出来就直接可以吃了，很方便。照着你的方法做了牛肉丸子，果然鲜嫩无比，感谢

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