海带怎样做变软

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海带怎样做变软？jx!

关键还是哪里出的海带，浙江那边出的海带就容易烧烂，北京这里买的海带都是硬的，很难烧的烂，我有一次和肉一起烧，也放了醋，两个小时都没有烧烂。

煮海带要多放油，和肉一起炖很容易变软。

海带从冰箱里拿出，马上就进锅，很难变软的！你先打一锅冷水，温度大概1—10度，然后放3勺海盐，最好再放点面包康！放海带浸泡3分钟左右，然后挤干水，再进锅，就可以很快变软的！但不要浸泡太久哦，我是一名日本料理厨师！有其他问题可以问我！关于厨房的，我会关注你的，再见！

煮汤和排骨一起。海带排骨汤

煮海带之前首先要浸泡海带，如果第二天想吃，可在头一天晚上用淘米水浸泡海带（如果手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉），这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅（这样煮出的海带不腥，没有腥味），然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。
（加醋的目的不仅是能让海带很快的煮烂，同时也是为了吃的时候能让海带中的营养成份更好的被人体吸收）

参考文献：http://iask.sina.com.cn/b/7370776.html

方法如下；
一，选择比较嫩一点的海带，这点很重要。
二，要有足够的浸泡时间，一秀要发到八至十倍才好。
三，煮海带宜冷静水下锅。
四，适当地放点料酒和醋，对煮烂海带很有帮助。
五，煮海带时要有较多的脂肪，尤其是动物性脂肪有利于海带软化。如果是煨汤，诫应该与动物性原料同时下锅。

把海带抖开，蒸半小时，然后晒干储藏。吃的时候泡发洗净，稍煮片刻即可软烂。

我做过，除了多放水煮外，可以在开时放点醋，很管用，可以试试。

可以放点醋，海带就会软。我们家每次都这样烧

"把海带抖开，蒸半小时，然后晒干储藏。吃的时候泡发洗净，稍煮片刻即可软烂"----这也是我的经验，也就是先蒸后泡，不然很难烂了。

1,选好原料：海带丝软不软，嫩不嫩，海带是关键。凉拌吃要选绿色的；和骨头炖汤吃要选带子厚实稍带黄色的。
2,凉拌吃：要先把海事洗净，用开水煮两三分钟（这是消毒）沥起摊凉（丝要切细，约五公分长左右）。
3,拌调料：盐、糖、辣椒（最好买辣椒油）、味精、麻油、白醋（不能用别的醋），这是基本的。要根据每个人的口味习惯增减调料。还要注意一点，要选把各样调料放在一起拌匀

实践证明，放醋

前面几位网友回答的先蒸一下，然后再泡，这是正确的，我平时就是这样做的，准确度100%

先把海带洗净再凉干.吃的时候提前用温水泡一下.很容易变软.效果很好。

一，选择比较嫩一点的海带，这点很重要。
二，要有足够的浸泡时间，一秀要发到八至十倍才好

你好，说说我生活中的一点小体会吧：
1、干海带要尽量选择叶片薄的
2、用温水浸泡足够的时间
3、煮海带时放一小把黄豆，如用铁制的锅煮，海带色泽鲜绿；如用高压锅煮，海带更易烂。

食用前用开水泡五、六个小时就可以了
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刚从海里捞上来的海带不要洗，直接上锅蒸十几分钟即可，然后再清洗加工，以后正常做菜就可以了。这是海边的人告诉我的，我试过，很好。

悟空大师说的是对的，我就是这样做海带的，我们老家的人都是这样做！

泡发好以后，放锅里煮滥，卷成卷切成细丝冻在冰箱里，吃时用水焯一下就可以啦。

其实多煮一会就好了，

好

都不错

方法很多！！

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