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从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。谢谢 正常是生花生养胃，肯定是不一样了 生的比较有营养啦，最天然啊！不过煮过花生不会那么多的油脂哈。 生的比较有营养~ 还可以醋泡花生。 |
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