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清凉一夏 绿豆百合汤 原料：绿豆300克、鲜百合100克、葱花5克、精盐2克、味精1克。 制法： 将绿豆拣去杂质，洗净。鲜百合掰开鳞瓣，弃去外面老瓣，洗净。锅置旺火上，加清水煮沸，加绿豆、百合再煮沸，撇去浮沫，改用小火，待绿豆至开花，百合瓣破烂时，起锅加入味精、精盐、葱花即可食。 功效：绿豆性寒，味甘，入脾、胃经，能清热解毒，消暑利湿止渴；鲜百合性微寒，味甘淡，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神作用。与葱花等合用，具有清暑泄热，益气生津之功。 夏日山楂莲叶排骨汤 材料： 山楂1两、新鲜荷叶1角、排骨12两、乌梅2枚、生薏米1两。 制法： 1.拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 2.山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 3.新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚， 4.然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。 功效：山楂开胃助消化，莲叶清热解暑，乌梅生津止渴，生薏米有利去湿，配合滋补营养的排骨，煲成的汤水具有消暑健胃补益的作用。 清热消暑的红薯姜汤 原料：红薯300克，姜100克。 辅料： 白糖10克，盐5克。 做法： 1.将红薯去皮、洗净，切大块；姜去皮、洗净，切块，备用。 2.锅置火上，放入足量清水烧开，放入红薯、姜块；大火煮开后，转小火煮约30分钟。 3.最后加入盐、白糖搅匀，待白糖溶化即可 栀子花汤 栀子花3朵，加水煎汤，加蜂蜜少量同服。 推荐：此汤清火作用好，可用于治疗宝宝的伤风咳嗽；妈妈常服可美容养颜，洁白肌肤。 海带绿豆粥消暑解毒消痰 材料：海带五钱、绿豆一两，粳米一两，陈皮一块。 做法：海带、陈皮用水浸洗，切段；绿豆、粳米洗净；将材料放入瓦煲内，加水煮约一小时即成。 食疗功效：消暑解毒，消痰，减肥。 酸梅汤: 酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料，加水熬制而成的夏季清凉饮料。它色泽乌褐，香味醇厚，甜酸适口，沁人心脾。夏季饮用，能够顺气下火，消暑解渴，振奋精神，是夏令季节的优良饮料。现将自制酸梅汤的方法介绍如下： 选用优质乌梅１两（可在中药店买到）用清水洗净，放在两斤开水中浸泡７至８个小时，再熬煮１小时（文火）。然后将汤水滤去残渣，再加入凉开水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。 莲子汤: 莲子２０克、薏米、芡实各１０克，白木耳３朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒，加水和白木耳焖熟。莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。 山楂汤 将山楂片100克、酸梅50克加3．5公斤水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。 冰镇西瓜露 将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 荷叶凉茶 将鲜荷叶半张撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮20分钟，加入适量白糖，凉后可饮。 椰汁银耳羹 银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成 消暑消食汤 取山楂、甘草、麦芽各五十克，冼净放入砂锅，加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克，立即盖上并即刻离火。五分钟后，去渣即可饮用。这一剂汤消暑解渴，健脾消食。对于暑天的风热感冒，发热、头痛目赤等有防治作用。 清暑养阴汤 枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗净放入砂锅加水，煮沸十分钟后加九克薄荷叶，加盖离火，五分钟后加白糖搅拌均匀，即可饮用。此汤益气养2e9阴，治中署、内热。 防暑清咽汤 将玄参、麦冬各十五克，桔梗、甘草各五克冼净放入砂锅，加清水煮沸十五分钟后离水，加入白糖、最后加入冼净的胖大海十克。凉后置入冰箱，适时取用，可解口干舌燥并治疗急、慢性咽喉炎。 褪暑凉血汤 大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各二十克，冼净入砂锅，加水煮沸（沸后小火）二十分钟后离火。去渣，加白糖搅拌匀。凉后置入冰箱，一日二至三次，可清热解毒，凉血止血。此法用来治暑天咳嗽，清热利尿极佳。 祛暑益气汤 将太子参、沙参、石斛、麦冬各十五克用水浸泡一小时后，入砂锅加清水、煮沸三十分钟后离火，加白糖搅拌，晾凉后，挤入柠檬汁数滴，置入冰箱冷藏。此汤益气养阴，润胃生津，适合眩晕、心悸、乏力者以及老人和儿童饮用。饮用时，可取一份加入凉开水稀释冲和 85f 谢谢各位啦！！ 这位的汤真多哦！！美中不足，做法里面不够详细。 绿豆汤最好,把率豆放入水中,煮半个小时就好,高压锅15分钟就行. 冬瓜薏米肉片汤消暑减肥 材料：冬瓜一斤，薏米一两，珍珠笋二两，瘦肉六两，调味适量。 做法：冬瓜连皮洗净，切成块；薏米、珍珠笋洗净；瘦肉切片；将全部材料放入煲内，加水煮约一小时，调味即成。 食疗功效：消痰利水，消暑减肥。 海带绿豆粥消暑解毒消痰 材料：海带五钱、绿豆一两，粳米一两，陈皮一块。 做法：海带、陈皮用水浸洗，切段；绿豆、粳米洗净；将材料放入瓦煲内，加水煮约一小时即成。 食疗功效：消暑解毒，消痰，减肥。 还有一款：鲜淮山百合马蹄白鲫汤 鲜淮山能给人体提供大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，能预防脂肪沉淀，保持血管弹性，避免肥胖；这种黏液多糖物质与无机盐结合后，还可形成骨质，使软骨具有一定的弹性；其消化酶还能促进蛋白质和淀粉的分解。因此现代营养医学十分看好这种食品，中医亦认为它能健脾胃、补肺气、益肾精、养脏气，以它配百合马蹄煲白鲫鱼能暖中益气、清肝明目。 材料：鲜淮山350克、百合20克、马蹄10个、白鲫鱼500克，生姜3片。 烹制：各物洗净，淮山切片块，马蹄去皮切对边；鲫鱼宰洗净，起油镬慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。 老冬瓜鲜荷叶解暑汤 老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成，其余的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、灯芯花、土茯苓、泽泻、猪苓等祛湿利水的中药材，亦可添加沙参、玉竹等的养阴类中药材，亦有加入清热解毒的绿豆。自由组合或搭配均由各家掌握。在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲这消暑汤，或甜饮或淡服，或煲猪骨或煲米粥。 〔材料〕老冬瓜1000克、新鲜荷叶2块、赤小豆50克。 冬瓜原产印度和我国南部，秦汉前就有记载，现全国均有产。中医认为冬瓜有消暑湿，养胃液，涤秽，消痛，行水，消肿之功。常食冬瓜不仅可以保持优美的体形，而且在夏季还可以不生疮疖，不长粉刺。民间认为用老冬瓜煲汤或粥，可减轻其寒凉之性，连皮使用则消暑力更强。荷叶其特有的清香，去暑力特强，它还有清心热的功能，尤适宜于高血压、头昏脑胀、心悸、失眠、烦燥不安等症。赤小豆因其具有“律津液，利小便，消胀，除肿，止吐”的功能，所以被明代大医家李时珍称之为“心之谷”。中医认为赤小豆性平，味甘、酸，有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。 〔烹制〕将老冬瓜洗净，连皮连仁切为块；荷叶洗净，可切开或整块；赤小豆洗净，稍浸泡，然后一起放进瓦煲内，加入清水3500毫升(约14碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个半小时，调入少许食盐淡服用，或加入适量糖为甜汤。此量可供3—4人用。 绿豆炖海带。 排骨冬瓜汤。 第一个的做法就是放一起，内容和水根据你自己的爱好放。 第二个要先把排骨炖熟再放冬瓜，冬瓜不要去皮，只要把上面的茸毛洗干净就可以了。 好吃又适用，你试试 |
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