急询家庭宴请6人菜单

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急询家庭宴请6人菜单简单实惠详细

6菜一汤吧。家常小菜：现在海鲜比猪肉还要便宜，当然选择海鲜做汤吧！材料：俩手指大的虾10~12个，一条一斤半的红鱼或蜡鱼加点小鱼类为俩斤，小鱼为一些比较便宜的海鲜小鱼。水，姜，全部材料一起放进去，汤好了就把材料和汤分开，再打一个蛋清在汤里面文火煮制一下（到喝的时候就放点香菜）·（材料已经是一个菜）·随便一种青菜吧（野菜为主）或者油菜。老水鸡一个：处理好的鸡一只，姜片少许·蒜（最好是新鲜带皮却开）·麦芽糖，糖可以替代（少许）·绍酒（少许，不喜欢可以不放，但是没哪么香）·生抽·油·水（少许）（全部一起放进去）煮的别半路放水进去，要文火，注意翻一下就好。干煸辣肉丝（猪肉、干辣椒、葱、芝麻，素油、料酒、盐、酱油、味精），葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起备用，下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、继续煸炒6成半后加入前者翻炒几下就可以。凉瓜炒牛肉,相信很多人会做这个菜，但特别要求处理牛肉时候一定要够干身，要放些生粉（）少许就可以了()牛肉7~8成熟就足够了（想好吃点6成就好）。下面做法和别的没俩样。榄菜肉末四季豆（猪肉末60g 四季豆150g 榄菜20g 蒜葱姜料酒盐糖）在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。
四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。
起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。
再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。祝你用餐开心

魚:清蒸鱸魚\ 桂花魚上鍋蒸熟蔥絲辣椒絲放魚身上潑熱油醬油
ok?
雞:外面買一隻白切雞現成的好吃簡單實惠 ok?

肉:絲瓜炒牛肉熱鍋下蒜頭快炒絲瓜 8成熟上碟再炒牛肉鋪上面ok?

青菜:看市面上時菜是什麼就弄一蝶

蛋:清蒸水蛋\炒滑蛋簡單實惠 ok?

茄子煲:茄子先過油肉絲鹹魚一起煮蔥花椒絲一放香~下飯 ok?

糖醋排骨:排骨兩條切塊略醃一下上粉後油炸罐頭菠蘿1罐放碟底回鍋再炒時加青椒塊茄汁太白粉糖醬油水勾芡後鋪餘菠蘿上

湯: 蕃茄蛋花湯簡單
凉瓜黃豆大骨湯下火苦瓜黄豆排骨汤
1：苦瓜2-3条，去籽切成2*5cm段，黄豆3两洗净备用，排骨或猪扇骨一斤，冼净备用，姜两片
2：将冼净的材料全倒入汤锅中，大火烧开，改小火煲2小时，加入盐，喝！
此汤去火热，清热毒

夠嗎?
太多了? 把蛋去掉吧~~~ 如何?

1.开胃的凉拌碧绿丝
用料:蒜苔盐、糖适量,辣椒粉、芝麻少许
做法:蒜苔洗净后对半折成两段。
烧开水，放入蒜苔，烫2分钟，把烫好蒜苔用手撕成细条。
拌入一些盐、白糖、辣椒粉，然后烧热一些油，把热油泼到蒜苔丝上，拌匀，洒上芝麻即可。(换成海带也可）
2.清蒸石斑鱼
石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克
【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。
3.爆鱿鱼卷
【原料】鲜鱿鱼150克
【制作过程】1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；
2、用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。

4.可乐鸡翅
用料:姜丝、芹菜、红辣椒、酱油、可乐
做法
腌制鸡翅1个小时，下姜丝、芹菜、红辣椒、酱油和可乐（比例1：3）把腌制的汤倒下锅里，烧开后，鸡翅也放进去，可乐要掩盖到鸡翅。大约煮半个小时，水收干就可以起盘了。
5.丝瓜瘦肉汤
滋补养颜的好汤，热量很低。
用料
丝瓜 150g 猪里脊肉 100g 葱 1根姜 2片盐 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）香油 1茶匙（5ml）高汤 1碗（250ml）
做法：丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
6.鲜香，营养丰富，操作简单。呵呵，在外面吃过海鲜豆腐，回来就做了这个。
7.家常蛤蜊豆腐
材料：豆腐一块（不要用聚酯豆腐，最好用那种从很大块的豆腐上面切下来的豆腐，买中间部位的。）
蛤蜊3两，我比较喜欢用花蛤，如果没有，选用其他蛤蜊也行。
大蒜（上海叫蒜苗）一棵。
火腿两小片（我喜欢用云南宣威火腿，特别是在京华火腿被曝有质量问题后）如没有，也没太大问题。
姜、葱、盐、料酒、干红辣椒丝、鲜酱油。
做法
先把豆腐去皮，要不老皮吃在嘴里感觉不那么嫩噢。（呵呵，这就是为什么说要买中间部位的豆腐块的原因了，可以只用去上下两个面的豆腐皮。）将豆腐切成3×3×1cm的小块。大蒜切一寸长的段，蒜白的部分从中间纵向一切为二，便于入味。火腿切小丁丁。姜切丝，葱切成一寸长的段。蛤蜊洗净。
取一平底不沾锅，放入少量油，加热到6层，放入豆腐块，取中火，将豆腐两面略煎，色淡黄即可，这样可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好后取出备用。
取一菜锅，加入三调羹左右的油，加热至8层，放入姜丝，干辣椒丝，葱丝炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鲜酱油，继续翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊开口，取出备用。（这个步骤尽量不要点水，而且可以将料酒和酱油基本全收干，这样，做出的菜会更香鲜。）将菜锅洗净，加入豆腐，火腿末，加入适量水（没过豆腐的1/2到2/3即可），加入盐，鲜酱油调味，烧开后，在取小火煮2到3分钟，以入味。再取一小煲或沙锅，菜锅内的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那么好看咯。再在豆腐上放上刚才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，继续炖3到5分钟。蛤蜊肉易老，不要炖太久哦。

这么多就差不多了，有菜有汤，有肉有海鲜，实惠又营养，挺适合夏天家庭宴请的，呵呵~~~~~~~~如果想了解更多菜式，欢迎到我的博客：http://sunnycyfloe.blog.163.com/

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