正宗的四川凉面应该怎样做

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正宗的四川凉面应该怎样做

四川凉面的做法与北方凉面做法根本不同的一点就是：下好的面捞出后放在案板上，倒入熟油，拌均匀，用风扇吹凉或者自然放凉，这样每根面条不会粘在一起，而且因为煮的时间比较短，面条较硬，很有咬劲。吃的时候除了放酱油、醋、蒜水、味精、辣椒油外，特殊的调料是白糖少许、花椒粉适量，一般菜码是用煮熟的绿豆芽。葱花是否放看个人的喜好。
现在天热了，试一试吧，非常简单好吃。xx

原料：
面条300克，黄瓜300克，辣椒卤少许，肉卤少许

做法：
　1，压面机做好面条。
　2，水里放点盐，水开下入面条。
　3，水再次开，加入冷水，再开到熟就可以了。
　4，准备一盆冰水(冷开水加入冰块)。
　5，面条放进冰水里。
　6，黄瓜切丝。
　7，准备酱料(我用的一个是辣椒卤少许，一个是肉卤少许，想吃辣的吃辣的，想吃不辣的吃不辣的)。
　8，面从冰水里取出来，加入黄瓜丝搅拌均匀即可。

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参考文献：http://malehome.net/mian/0906101145.html

原料
　　主料：面条(富强粉)(500克)
　　辅料：黄瓜、豆芽(100克)
　　调料：辣椒油(30克) 香油(20克) 酱油(100克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 大葱(25克) 大蒜(5克) 花椒(3克) 味精(2克)
[编辑本段]方法1
　　原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
　　第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;
　　第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更

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