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炒菜是油温为什么不宜过高


发布:liulingling.com 来源:未知
炒菜是油温为什么不宜过高?

如果油温度高过某一特定值,菜内的成分就会产生很大的变化,维生素等就会分解,并且生成对人体有害的物质。所以炒菜时一定要控制温度

菜里的维生素喝微量元素会被破坏

太高了破坏维生素的成份,所以还是不要太热的好
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