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谁会做"熬肉"


发布:liulingling.com 来源:未知
谁会做"熬肉"?我去天津朋友家的时候,阿姨做的"熬肉"很好吃(天津宝邸的读音是"挠肉"),像是红烧的,但没有用酱油,而是全部用红糖和油上颜色,据说要熬一两个小时,那叫一个好吃啊.可惜我没有问清楚制作的细节,哪位知道介绍一下.补充问题不好意思,说错了,应该是白糖.

这个我会做,我以前在天津的时候,曾经在朋友家吃过,而且是亲眼看着她做的。
首先把入买来,将他煮一下,其实也就是把肉洗干净,顺便加工的半熟,捞出来备用。
然后在炒锅中放油,有热后将适量的红糖倒入锅中,翻炒,等成糊状的时候将肉倒进去,加葱、姜、蒜、大料、料酒,然后加水炖。锅中的汁会越炖越少,两个小时后,肉色发红,锅中的汁很少的时候就差不多了。
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