米饭为什么会夹生

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米饭为什么会夹生？米饭为什么会夹生？是什么道理？夹生后为什么就做不熟了？

夹生也不是煮不熟，稀饭就还可以煮熟。
干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。是不是胶体我不知道，但也只有你能从机理的角度来说明这个问题。

1,煮饭时,加的水太少了,米粒没有吸收到足够的水分,没有全部膨胀开,所以夹生。
2，焖饭的时间短了，火候不够，米粒在变熟的过程需要热量，而过早停止了加热，饭就夹生了。

如果夹生米饭还没有盛出来，饭还热的时候，可以均匀的加少量的水再继续小火焖十分钟，饭还可以焖熟。否则就难办了。

做米饭之前先把米泡一个小时,米饭做熟不要马上就吃,先焖十分钟再吃,这样做出来的米饭不仅柔软,而且很好吃.夹生的米饭可以煮粥吃.

不知道你用什么煮饭，如果是电饭锅，那就是电饭锅有毛病了。

多煮几次，你就会掌卧到窍门了！主要问题还是你平时太少煮饭！

因为没有熟，所以夹生 ^_^

不够时间，不够水。

时间不够，或者是电饭煲没有按下煮饭的档次，应该放些水，2a再放些少许的醋，一同煮，就可以煮熟了！！！1f0e

煮的过程中不能老揭开看,水再适量,这样就不容易夹生了.

水少了，煮好不要马上打开，要放一会儿等收水在打开

看来你是新手，水少了，一般煮饭前先把米泡30分钟更好！

加水少了，可以再加点水，继续焖，可熟

因为添得水太少了！或是电饭锅出现问题了，没熟就跳了！

不是时间短就是水放少了

夹生饭的原因:
或是水少；
或是火力不够；
或是时间太短。
可以把它全部盛出，
装在微波炉容器内，
稍加点水，
盖上盖，但不用盖太紧，
高温煮会儿
（5-20分钟视米的多少而定）
再稍闷会儿就好了

米饭夹生的原因我个人认为有3个（因为我是经常做饭的男生，经验可以借鉴），如下：
1、煮饭时加的水少，煮米饭时水量应该控制在用嘴吹一口气时，能够露出米粒为最佳，当然这个要根据个人的气力大小了，做2次就能掌握了。
2、煮米饭时，饭没有煮熟就停止加热，也会造成米饭夹生。
3、设备坏了，例如电饭锅加热按钮不灵敏，电饭煲自动跳闸等。
鉴于上述3个原因处理意见如下：
1、掌握加水的量，如果水加少了可以再加点水，注意千万不能加冷水，这样就回使米饭由于受到外边的冷却使米心很难再煮熟。
2、停止加热后，再继续加热。
3、换台设备。

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