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鲜牛奶的营养比冷冻后的牛奶更容易为人体所吸收，因为冷冻后牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变淡，营养成分不易被吸收。 牛奶同时亦不适于高温长时间加热，冬天喝牛奶可以加热到40-50度味道香浓且易于消化吸收。 xx 牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质会发生变化，出现分层现象。待解冻后会出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团、并出现异常气味等，营养价值也随之下降，因此牛奶存放的温度不宜低于0-3℃。 |
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