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烘焙用乳脂是什么
发布:
liulingling.com
来源:
未知
烘焙用乳脂是什么?
是黄油或者奶油奶酪吗?可用什么代替?好晕那 向高手请教,谢谢
你好
乳脂是牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体,完全可以用奶油替代。
谢谢
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