香椿芽怎么吃

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香椿芽怎么吃香椿芽怎么吃？就今天中午吃。问问

香椿薯拌豆腐

[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。

（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。

香椿鱼

[原料]
香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐适量。

[制法]
1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。
2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。
3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。
4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。
炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。

香椿炒鸡蛋

[原料]：

嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

[制作]：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。口水直流~

拌面吃啊！特别香~~

烧肉，以前我外公家里就有椿芽树。那个真是香啊！

对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。
　　此外，将这道菜改良一下，加入少许面粉做成香椿鸡蛋饼，当主食食用也很不错，因为其富含纤维素，加上具有理气功效，还能帮助解决大便不通的问题。
　　而对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。

用开水烫一下，然后沾酱油吃，也是很好吃的

可以用来凉伴。如；莴笋，豆干香椿芽一起凉拌。

洗净炒着吃或用水焯一下凉拌

椿炒鸡蛋，椿炒豆腐，凉拌香椿，除此以外，我们这儿还可以做椿油，就是先把椿焯烫一下，切碎，用玻璃器皿之类或陶瓷容器装起来，撒上盐和辣椒面，在炒锅里放油加热后淋在椿上拌匀就可以了，盖上盖子焖一下更香，尤其是拌面吃。一回吃不完盖上盖子以后还可以吃，象红油辣椒类似的做法，但口味更特别。

切细晒干蒸肉吃,美味

生吃口感好,利脾胃，老少皆易。

最好是用鹅蛋炒,芽上市的季节,把春芽洗净切碎,与鹅蛋一起搅拌,用清油煎黄即可
据说可以防止中风,老年朋友不妨一试.没有毒负

挂上面糊用油炸也不错，炒鸡蛋、开水烫了拌豆腐都可以！

炒鸡蛋，简单又好吃

洗净切碎，加青椒（愈辣愈好）凉拌。当然青椒也要切碎。此法适合作夹心吃

1.生吃。
2.炒鸡蛋吃。
3。拌凉菜。

炒鸡蛋特别好吃。

和鸡蛋一起炒。

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