有哪些蔬菜可以生吃不会中毒
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http://se.5252se.im 青瓜,西红柿,,葱蒜,胡萝卜、白萝卜、柿子椒、大白菜心、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、海带、茭白、莴苣、荸荠等 http://se.niuniujidi.me <PRE>适宜生吃的蔬菜 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。 需要焯一下的蔬菜 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。 煮熟才能吃的蔬菜 1.含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化; 2.含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色; 3.豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒 新鲜黄花、木耳不能吃 鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。 </PRE> 葱 黄瓜 蒜薹 青椒 生菜 茄子 番茄 卷心菜 小白菜 大白菜 莴笋 藕 葱 黄瓜 蒜薹 青椒 生菜 茄子 番茄 卷心菜 小白菜 大白菜 莴笋 藕 http://se.qswyt.net 胡萝卜、萝卜、番茄、黄瓜、苋菜 生菜 胡萝卜 白萝卜 番薯 西红柿 青瓜 新鲜黄花、木耳不能吃 鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃 都可以，没事 |
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