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12320热线工作人员在询问中发现，这位市民的食用油桶一直放在厨房的灶台旁边，每次做饭时都会灼烤食用油，而且厨房里每天的阳光都非常充足，一直照在食用油上。这桶食用油虽然还在保质期内，但也会因为持续高温而迅速被氧化，出现常见的“哈喇”味。此时的食用油就不适合再食用了。 在商店买东西的时候，很多年纪大的人很认真地在看生产日期，拿回家后反而不注意了。很多家庭中，食物包装开封以后，放置很长时间吃不完，这是一个非常大的食品安全隐患。食物在密封状态下可以保存到保质期结束，而开袋后请按要求储存并尽快食用。 大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油……目前，市场上各种食用油很多，而散装食用油一直占有绝对的市场，但这些散装油普遍没有保质期，成为食用油的一大隐患。 9日，哈市一位市民电话反映，日前他在南岗区一粮油店购买了几公斤大豆油，可是回到家后却发现这些油吃起来有股哈喇味。他怀疑这些油已经变质了，可是回去找店家时，店 fef 却回答说，油是不会变质的。 记者在走访中发现，多数粮油店内销售的散装食用油普遍没有标注生产日期、保质期或安全食用期，消费者在购买食用油时也往往只是询问这些油是否新鲜并凭借店家一语断定。当记者询问一粮油店的销售人员大豆油的保质期是多久时，其回答是多少年都可以吃，油脂品是不会过期的。在其它粮油店所得到的答案也基本相同。 对此，省粮油食品开发公司的工作人员卢旭艳介绍，一般食用植物油在玻璃瓶子或铁器中常温保存的安全食用期限为18个月，超过这个保质期后就可能出现变味或者变质的现象。哈医大一院营养科医生周春凌介绍，植物油出现哈喇味是因为植物油发生了自然氧化的酸败反应，并产生过氧化物，这些过氧化物将渗入细胞内。如果人体内吸收了这种过氧化物，轻则引起色素沉淀，皮肤出现色斑，重则将损害到细胞膜，致使脏器官老化，危害身体健康。对此，业内人士呼吁，应该加强散装食用油的管理，规范散装油市场统一标准，确保市民食用到健康安全的食用油。 先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。 用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。 等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。 方法2：1.先用尼龙丝球（类似于金属丝球，但不会伤铁锅）或丝瓜精将铁锅上的铁锈擦洗干净。2.用掏米水煮开一下，煮热的时候，用洗碗布反复擦铁锅，不需要很长时间，停火后放至温热，用清水将铁锅冲洗干净擦干。3.再用食用油把铁锅全部擦一遍就好了，最好是通过用油过程（如炸鱼、煎饼等），这种过程会让油牢固地吸附到铁锅上的。用掏米水泡的菜刀也不生锈，您不妨试试。 茶叶韭菜刷铁锅! (2006-03-14) 【评论】 【推荐给朋友】 【大 中 小】 【打印】 【关闭窗口】 来源:法制晚报 铁锅使用时间长了，容易产生霉味，可以用剩茶叶来除霉。首先，在炉灶上加温烘干铁锅，在铁锅的内外都均匀地涂上一些色拉油，之后再在锅里放进几个干燥的茶叶包，这样就能够预防并除去发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一 fef 些新鲜的韭菜，并逐渐加温，同时用菜铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。 |
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