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有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎； 通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生； 增强免疫系统能力来抵御致癌物质； 降低感冒的次数和缩短持续时间； 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成； 具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症； 缓解花粉病和其它过敏症； 增强动脉、静脉和毛细血管弹性； 保护动脉血管内壁； 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力； 松弛血管从而 fef 促进血流和防上高血压（降血压功效）； 防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）； 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病； 通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。 提高记忆力 改善大脑功能 美国Tufts大学美国农业部人类营养研究中心 在连续食用蓝莓制品八周后，试验鼠在身体平衡及协调能力测试中有了显著提高。试验还表明食用蓝莓可以提高动物的短期记忆力。由于未发现其他负作用，所以这些发现为老年人带来了希望。在研究中仅19个月大的动物相当于人类的65至70岁。实验中让老鼠在细长的木棍上爬行，以测试其平衡能力。这些19个月大的老鼠平均5秒钟就会跌落下来，而小鼠的平均时间是13秒。在食用蓝莓食品后，这些老年鼠在木棍上的爬行时间平均为11秒钟。它们每天摄入相当于人类至少半杯的量。在一项叫做ORAC化验的抗氧化能力测试中，蓝莓的得分最高。ORAC化验用于测试食品、血浆及其他化学物质清除氧自由基的能力。这些氧自由基可以损害细胞膜、DNA和其它细胞成份，导致人体内功能紊乱和许多老年疾病。研究者将这些食品的抗氧化能力归因于它们可以改善大脑中控制认识和协调功能的神经中枢区域的功能。 神奇的花青素 大量科学研究证实：花青素是目前所知的、最高效的、抗氧化的自由基清除剂。因此，花青素可能是历史上最重大的发现之一。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体 100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。 Masquelier教授和许多科学家利用花青素，已经做了20多年的各种临床、化验、毒性和药物动力学的研究。 维生素C的增效刘 维生素C又叫抗坏血酸，维生素C和它的辅助因子是产生细胞内部材料必需的成份，这些材料支持结缔组织，形成像胶结剂那样的物质，用于修理骨骼、毛细血管、软骨和牙质。缺乏维生素C会造成身体虚弱、不易治愈的折伤、结缔组织不坚固、血管壁脆弱与多孔，最后能引起毛细血管破裂和出血。假如人体缺少维生素C长达三个月，就会患所谓的坏血病。坏血病患者有如下病症：体质虚弱、牙床软化而出血、掉牙、皮肤生疮、关节肿痛、皮下出血等。 研究表明，缺少维生素C的人是很普遍的。许多人都有早期坏血病的诊兆。长期缺少维生素C，人体会受到严重摧残。现在人们懂得了，仅仅补充抗坏血酸，不是纠正维生素C缺乏症的答案。人们还需要补充花青素，使维生素C发挥最大效益。 大多数动物能自身产生维生素C，但是，人类一定要依靠食物才能获得确保健康所需的维生素C。对于长期漂泊海上而缺少新鲜水果和蔬菜的水手们来说，坏血病曾经是一种令人恐惧的流行病。早在十九世纪初期，英国水手就发现，吃柠檬可防止坏血病。在Masquelier发现花青素之前，动物实验表明：天然来源的抗坏血酸防止坏血病的能力比较高，而纯化了的或合成的抗坏血酸活性比较低。这吸引了许多科学家和医生去寻找维生素C的辅助因子。他还指出，聪明人每次服用花青素的时候，也要服用维生素C，因为花青素是维生素C的增效剂。 血液循环 在欧洲，为 fef 改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素己用于临床治疗几十年。花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。 花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用 100毫克花青素。27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。 花青素——视力保护者 糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。法国允许用花青素治疗该病已经很多年了。这一方法显著减少了眼睛毛细血管出血，改善了视力。花青素也已经用来防止糖尿病患者白内障手术后的并发症。 1998年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。 水 肿 水肿是血液中的水分、电解质等渗进了人体组织引起的，它通常是受伤部位肿胀。坐得过久的健康人会有水肿，妇女月经前会有水肿，运动受伤经常引起水肿，某些手术后可能有水肿，一些疾病也能导致水肿。 研究表明，每天服用一次花青素，水肿可以明显缓解。法国波尔多大学做过临床试验，考察了平均年龄为60岁，有水肿病的40位患者。参加者分成两组，患者是在60天内每天服用300毫克的花青素，所有人的病症减轻。30天后，26%患者的肿胀消失。60天后，63%的试验者腿部的水肿痊愈。 漂亮的皮肤 欧洲人称花青素为青春营养品，皮肤维生素，口服化妆品。因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。胶原蛋白是皮肤的基本成份，并且是一种使我们身体成为一个整体的胶状物质。维生素C是生化合成胶原蛋白必要的营养品。花青素使更多的维生素C生效，这意味着，维生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括胶原蛋白产生）。花青素连接在胶原蛋白上，可以阻止那些破坏胶原蛋白的酶的危害。花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，而且可以帮助恢复因受伤和自由基所引起的过度交联的损害。过度交联会使结缔组织窒息和硬化，从而使皮肤起皱纹和过早老化。花青素还保护人体免受阳光伤害，促进治愈牛皮癣和寿斑。花青素也是局部施用的皮肤霜的极好添加剂。 胆固醇 胆固醇是细胞膜的基本成份，对于产生荷尔蒙和促进脂肪酸的输送来讲，它起了关键作用。但是，过多的胆固醇是一个潜在的坏兆头。花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解，成为胆汁盐，进而排除体外。花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。这里，维生素C和花青素之间的协同关系再一次得到证实。 心脏保护剂 花青素不仅帮助恢复皮肤弹性，而且也帮助关节、动脉以及其它组织（如心脏）维持正常功能。血管系统负责血液流动，把血液送到所有细胞和组织。因此，不管是从长期和短期效果来看，花青素都是至今发现的、最好的心脏保护剂。花青素也抑制组胺产生，因而可减轻炎症，帮助动脉 fef 拒那些引发心血管病的诱变因素的冲击。 尽管法国人通常吃高脂肪食物远多于美国人，但法国人死于心脏病的比例比美国人少很多，法国人以爱喝酒出名，通常是进餐必饮。法国饮君子患冠心病的人数也比不沾酒的人群低30%到40%，这是因为法国红葡萄酒中含有花青素。 过敏和发炎 花青素不仅帮助减缓心血管发炎，且也帮助治疗许多疾病，例如，过敏、气喘、支气管炎、花粉热、类风湿动脉炎、运动受伤、压力溃疡等。人体发炎时要释放出一种名叫组胺的化合物，它可诱发上述疾病的种种症状。花青素抑制产生组胺需要的酶，防止生成组胺，从而减轻发炎。花青素是组胺的著名的抑制剂，但它并不阻碍其它的酶。现在，我们身体过多地承受了来自食品、饮用水、空气和动植物（如花粉）的化学物质及污染物，其结果，过敏便成了非常普遍的疾病。有关花青素抗过敏和抗炎症的能力，许多文献都有记载。运动员很赏识花青素，因为花青素使关节灵活、可以修复结缔组织内的胶原蛋白，以及减轻水肿。还有报道，花青素改善许多人的关节炎症。 静脉曲张 静脉曲张的病症，可以包括疼痛、搔痒、烧伤、疲劳。严重的静脉曲张能引起心脏病、中风、血栓性静脉炎、肺栓塞等。Haake博士在德国汉堡市做过临床研究，发现花青素有益于静脉曲张病患者。参加试验的患者有110人，其中41人有小腿痉挛症。患者每天口服90毫克花青素，77%的试验者有重大改善。此外，93%的小腿痉挛患者的病症消失。 大脑功能 花青素可以帮助增进记忆力，减缓衰老以及中风的风险。甚至在中风发生之后，花青素能帮助改善记忆力和大脑功能，这个事实已被临床研究证明。例如，对于儿童的功能亢进病（或多动症），经常是用叫做Ritilan的西药医治。这种西药有妨碍小孩生长的副作用，患者可能对它产生依赖性,一旦停止服用，患者就会产生食欲增加，抑郁和昏睡等病症。一些报告建议，用花青素天然补品替代Ritilan 既有效又安全。 缺 氧 缺氧就是指长期缺少氧气，这对身体有不可弥补的伤害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉体上的问题，如患Alzheimer（阿尔察默）病。上年纪的人，血液循环经常不太好。花青素清除了自由基，抑制了毛细血管破裂和周围组织的破坏。花青素还改善了毛细血管状态，增强流向大脑的血液循环，因此，大脑可得到更多的氧。 经前综合症 临床实验结果表明，花青素能减轻折磨妇女的经前（紧张）综合症。因为荷尔蒙失去平衡，心理上和身体上会出现许多种病症。体液滞留影响了血液正常流动，结果,大脑、卵巢与子宫得不到足够的氧。低血糖也可能是一种诱发经前综合症的因素。这种病可能表现为下面任何一种或全部病症：乳房肿胀与触痛、腰酸背痛、腹部胀起、肌肉痉挛、性格变化（如发脾气，勃然大怒，甚至想自杀）、抑郁、疲劳、晕厥、失眠、关节痛、头痛、尿闭。 在一次经前综合症的研究中，有165名妇女每天口服200毫克的花青素。两个月后，60%的妇女身体疾病消失了。四个月后，80%的妇女的身体症状没有了，一半妇女的心理方面的病症也不存在了。 还有很多关于花青素滋补身体，有益健康的研究报道，它包括以下（但不局限）这些方面：改善了肝脏功能，降低了静脉炎与癌症的风险，改善了多种硬化症以及预防白内障等。 服用剂量 在大数多临床报告中，成年人每天服用100和200毫克之间的花青素。专家建议，最大剂量是按体重一磅每天一毫克的比例计算 fef ，疗程为一到两星期。然后剂量减少，每天维持在50和100毫克之间。当生病或突然过敏的时候，有一个大致方法，每天口服 150到 300毫克，直到危机过去。小孩的剂量通常是成年人的一半。 |
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