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标签:素菜 荤菜,素菜,尾巴 不开花素菜有:茭白、红薯梗、芋头、孛脐、蓠蒿、水芹菜、香椿、竹笋、木耳、香草、魔姑、阙菜、金针姑、海带、紫菜、苔菜、没尾巴荤菜有:甲鱼、蜗牛、蛙、鲍鱼、蟹、竹虫、田鸡、田螺、蚌壳、海螺、尤鱼、墨鱼、蛋类、蚱蜢、石螺 竹笋、白木耳、黑木耳、香草、魔姑、阙菜、金针姑、海带、紫菜、苔菜等 山林的补充 2009-04-23 22:58 竹虫、田鸡、田螺、蚌壳、海螺、尤鱼、墨鱼、蛋类、石鸡、蚱蜢等 山林的补充 2009-04-24 12:59 素菜还有:茭白、红薯梗、芋头、孛脐、蓠蒿、水芹菜、香椿 山林的补充 2009-04-24 13:06 荤菜还有:甲鱼、蜗牛、蛙、鲍鱼、蟹、 老顽童的补充 我也不知转发给你供参考 太监,尼姑 富竹. 素菜为中国饮食体系中的一个重要组成部份,时鲜为主,清幽素净,这是素食区别于荤食的显著特点。鲜爽素净的蔬菜,是人间真正有味的佳品,在我们的饮食文化中占有一席地位。 素食的另一个特点是花色繁多,制作考究。素菜的烹饪技艺主要在于色、香、味,而不在于形。因为最好的素菜在于素菜本身的特色,失去了固有的特色,也就不成其佳肴了。 首先肯定一点的是,鸡蛋肯定不是“荤菜”,真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西),佛家认为吃了它们会使人乱淫欲,所以忌食。 我们平时所说的肉食,是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。佛家为忌杀生,所以忌腥菜。 鸡蛋要看是否受精卵,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故是腥的;未受精的鸡蛋不能孵出106f小鸡,吃了不属于杀生,所以是素的。但大戒的人是不吃动物身上的任何一部分的,包括鸡蛋和牛奶。 另外,上面有人提到“有蛋白质的就是荤菜”(这里的荤菜应该指的是腥菜)的观点肯定是错误的。蛋白质是人体必须营养物质,如果长期不摄入,不用多久就会营养失衡而死(还记得前阵闹得轰轰烈烈的大头娃娃事件吗,那些孩子就是因为长期喝缺乏蛋白质的奶粉才会这样的)。出家人和长期斋戒的人并非缺乏蛋白质,因为很多蔬菜中也含有蛋白质,比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物,在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已。 |
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