总厨1号是什么
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想知道"总厨1号"究竟是什么?为什么叫"总厨1号"? "总厨1号"能够为我们提供什么? 为什么越来越多人喜欢"总厨1号"? "总厨"谁都知道,就是一家餐厅的大厨,厨师长或行政总厨, 但,我想这里的"总厨"指的是一个品牌.指一个叫"总厨"的品牌.一个做餐饮相关的品牌. 品牌既是一个名字,但更是一种理念. "总厨"的另外一种解释是由一首藏头诗来理解的: 总饮总食总宴总汇天下 厨技厨艺厨德厨行四海 这里主要是指汇聚天下美食的精华的意思. "1号"是指一家店,也是指第一家店的意思,由于这个叫"总厨"的品牌的第一家店正好开在中国北京 朝阳区最有名的夜店聚集地--工人体育场北门1号看台下,所以就被命名为"总厨1号"店. 当然,不排除老板想追求第一的良好愿望,也不排除年轻人联想出一个& fef quot;胖呼呼的1号大厨"的形象等等的联想,但这个很老土又很有创意的名字的确让人过目不望而记忆犹新. "总厨1号"提供的是一种"健康膳食"的香港风尚养生菜,也同时提供了一种全新的慢餐生活方式. "总厨1号"餐厅是一家接近全天候运营的餐厅,它提供几乎涵盖所有类型的进餐选择: 早茶(点心餐),下午茶(点心餐),晚茶(点心餐);午餐,晚餐,宵夜; 快餐(碟头饭,扒饭,煲仔饭等),慢餐(老火靓汤,奶茶,红酒焗牛肋骨,雪菜银雪鱼等); 中餐(汤,面,炒牛河等),西餐(红酒焗牛肋骨,琥珀烧汁银雪鱼等),泰餐(泰式咖哩焗蟹,泰式明炉鱼,泰式香草焗鸡扒等),葡餐(葡式焗牛扒等); 的多样性选择. 最重要的是"总厨1号"餐厅它还是一家京城少有的"超值粤菜"(在粤菜普遍在京城价格高居几乎所有菜系之首--近人均500-1000元的时候),它的人均消费才100-150元之间,虽然曾经有人以人均500元买过单,但是也有人以人均20元出过门. 就象他们的口号说得好--"当想不到吃什么的时候,来总厨1号吧!",在这里吃饭最重要的并不是其他因素,而是让你和你的朋友有个尽情享受美食和放松的时光. 您好 行政总厨的职责 1、职权 （1）负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作，根据部属工作表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。（2）根据每个厨点（饼）师的业务能力，技术专长，合理安排他们的工作；根据工作需要有权调动 他们的工作。 2、职责 （1）对饮食总监负责，负责出品部门的全面工作。 （2）对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。 （3）对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。 （4）负责协调出品部各岗位的工作；处理客人的投诉。 3、业务要求 （1）对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价，起货成率、售价等。 （2）要求有较强的管理意识和管理水平；有较强的组织能力；善于团结员工，发挥员工的技术专长，调动他们工作的积极性 fef ；以身作则，深入实际，在员工中有较高的威信。 （3）能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，以满足人们日益提高的生活水平的需要。 （4）要求熟悉整个厨房的系统生产设备的使用与管理方法，熟悉和掌握每个出品部门的组织情况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用。 "总厨"谁都知道,但我想这里的"总厨"指的是一个品牌. |
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