洛宁凉粉汤怎么做
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菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:拌 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 菜谱分类:家常菜 分类标签:家常菜 凉粉 主料:凉粉 600克 辅料:猪肉(肥瘦) 100克 香干 30克 调料:色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量 1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。 2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。 3. 亦可将凉粉放在 fef 料中做成汤点来吃，十分可口。 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:炒 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 菜谱分类:家常菜 分类标签:家常菜 凉粉 主料:凉粉 200克 调料:辣椒(红、尖、干) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小葱 10克 豆瓣酱 15克 盐 4克 味精 2克 各适量 1. 油锅烧热，放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒； 2. 放入凉粉，加入高汤，加入香葱； 3. 起锅装盘。 菜谱口味:家常味 制作工艺:拌 食用方法:早餐|中餐|晚餐 菜谱分类:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 防暑调理 营养不良调理 主料:凉粉 400克 调料:酱油 4克 醋 5克 芝麻酱 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 酱萝卜 5克 各适量 1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘； 2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥； 3. 香菜择洗干净后切成碎末； 4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝； 5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。 [NextPage] 菜谱口味:微辣 制作工艺:溜 食用方法:中餐|晚餐 菜谱分类:四川菜 健脾开胃调理 私家菜 通乳调理 补虚养身调理 主料:鲫鱼 400克 凉粉 500克 辅料:芹菜 100克 调料:大蒜 15克 大葱 20克 辣椒油 15克 盐 15克 味精 8克 酱油 8克 料酒 8克 豆豉 8克 香油 8克 姜 5克 各适量 1. 将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟，再入笼蒸约15分钟至熟； 2. 豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉； 3. 芹菜择洗与芹菜心切细； 4. 把酱油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、葱花、芹菜末、花椒粉、香油调成汁； 5. 凉粉切成4厘米见方的丁，在沸水内煮沸捞起沥干水分，与味汁拌匀； 6. 笼内取出鲫鱼盛碟，将拌好的凉粉倒在鱼身上。 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:油爆 食用方法:中餐|晚餐 菜谱分类:私家菜 学生膳食 补虚养身调理 养颜美容调理 分类标签:调理 凉粉 美容 膳食 私家 学生 养身 养颜 鲢鱼 主料:鲢鱼 500克 凉粉 150克 调料:大蒜 5克 白砂糖 5克 醋 5克 淀粉(豌豆) 20克 盐 3克 啤酒 20克 香菜 15克 花生油 40克 鸡精 3克 料酒 10克 花椒 3克 香油 10克 大葱 10克 豆瓣辣酱 10克 姜 10克 泡椒 5克 各适量 1. 将鲢鱼洗净去内脏，切成块，用淀粉拌匀。凉粉切块。将花椒投入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。 2. 坐锅点火倒油，油六成热时，放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出。 3. 锅内留油，放入豆瓣辣酱、姜末、大蒜末、泡辣椒酱、葱头，倒入炸好的鲢鱼翻炒，放入凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、鸡精、精盐、高汤、香油、醋炒匀，撒上香菜段即成。 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:煮 食用方法:中餐|晚餐 菜谱分类:脚气调理 止血调理 补气调理 营养不良调理 分类标签:补气 调理 脚气 凉粉 营养不良 止血 鳕鱼 主料:凉粉 250克 鳕鱼 250克 调料:大葱 5克 虾油 20克 猪油（炼制） 10克 各适量 1. 凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底； 2. 银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上； 3. 锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即 fef 。 [NextPage] 菜谱口味:甜味 制作工艺:其他 食用方法:中餐|晚餐|零食 菜谱分类:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 分类标签:儿童 防暑 凉粉 龄期 生食 食谱 夏季 鲜奶 学龄前儿童 主料:牛奶 300克 西瓜 200克 调料:琼脂 15克 冰糖 25克 各适量 1. 将冰糖和琼脂熬化，过箩； 2. 加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用； 3. 西瓜切成小粒； 4. 临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。 菜谱口味:芥末味 制作工艺:拌 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 菜谱分类:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理 分类标签:调理 减肥 健脾 开胃 凉粉 清热解毒 瘦身 私家 兔肉 营养不良 主料:兔肉 300克 凉粉 400克 辅料:黄瓜 100克 调料:大豆油 20克 芥末 20克 香油 5克 酱油 5克 醋 2克 味精 2克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 5克 各适量 1.兔肉洗净煮熟后切成细丝；黄瓜冼净去籽后切成细丝，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分；凉粉切成韭菜叶宽的丝，放入沸水锅中焯一下；芥末粉放入碗内，加入开水调成糊，加盖闷约30分钟，产生冲鼻辣味备用。 2.腌过的黄瓜丝放入盆内，加入凉粉丝、兔肉丝、熟油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖、香油、葱花、生姜末和芥末糊，拌匀装盘即成。 菜谱口味:麻辣味 制作工艺:拌 食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食 菜谱分类:快餐/主食 分类标签:快餐 凉粉 主食 主料:苦荞麦粉 500克 调料:大葱 15克 姜 6克 盐 5克 味精 3克 酱油 6克 醋 10克 花椒粉 2克 胡椒粉 2克 柿子椒 2克 花生油 25克 各适量 1.将大葱、姜分别洗净均成末，辣椒也切成末待用；将锅内倒入适量水，放入荞面煮成糊状，倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝，切成小薄片，备用。 2.将少许酱油、米醋倒入小碗中，加适量水调成酸水。 3.炒锅内倒入花生油烧热，加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅，再放入调好的酸水烧沸，放入切好的荞面凉粉片，撒上精盐、味精、胡椒粉，即可食用。 |
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