饺子与馄饨的区别
|
其构造相类似 不同的是它们的外形及吃法 这其中也透露着南北的两种膳食文化及人文特色 饺子皮一般都是自家擀的，而南方人家要包馄饨，馄饨皮多是买来的 因为馄饨皮比饺子皮要薄，且其包法决定了它一定得是方形的，固自己不好擀 从饺子和馄饨的外形可以看出 北方人的直与南方人的秀 饺子的边是直接用手捏起来的，而不象馄饨它有一个反卷的边 看上去比较好看 再就是吃法 饺子的吃法是比较简单的 沾点醋就行了 而吃馄饨花头就多了 它必须得调鲜汤，还有葱花 讲究点的可能还要放榨菜，虾仁等 吃饺子是汤和饺子分开吃的，而馄饨是和汤一起吃的 以前一直对饺子的吃法不敢苟同 因为老觉得那样吃会 fef 很干 而且味道也不是那么鲜 现在学校外边有很多北方人开的水饺馆 常去回顾 慢慢也觉得它们非常的好吃 而且东北店主都非常的热情 吃完了还会问你好不好吃，收了钱会说慢走 真让人吃的舒心 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 馄饨（汉语拼音：hún tún，粤语：w?n4 t?n1，音同“云吞”）是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。 千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 馄饨的特色 馄饨以馄饨和水饺来比较 馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历 fef 谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。 馄饨重汤料，而水饺重蘸料。 1、 馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。 2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。 3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料 4。包法不一样 5，南方人一般吃馄饨，北方人爱吃饺子 饺子与馄饨的区别 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小 fef 团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 馄饨（汉语拼音：hún tún，粤语：w?n4 t?n1，音同“云吞”）是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。 千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 馄饨的特色 馄饨以馄饨和水饺来比较 馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。 馄饨重汤料，而水饺重蘸料。 我以前以为：饺子是圆皮包的，馄饨是方皮包的，包出来的形状是不一样的，饺子更精致点，馅也更多些，馄饨是稍微粘点馅丁随便合一下，可是我去吃早茶，无论我说要吃馄饨还是饺子，端上来的东西是一样的，都是方皮包的，难道在如皋馄饨就是饺子吗，如皋的饺子（馄饨）馅没有我以前吃的饺子多，比我以前吃的馄饨的馅又多些，而且我刚看了个饺子贴，明明是圆皮包的饺子嘛，怎么写的人说它是馄饨呢，哎！馄饨饺子，饺子馄饨，我昏昏昏，我记得以前在南京吃过的馄饨是我吃的最好吃的馄饨了，虽然只有一点点的馅，吃起来是非常的鲜美，那个皮又白又薄又透明，比饺子好吃。而且价格很便宜啊，一块钱一大碗了，如果吃饺子的话要三块，但在如皋都是一个价，东西也是一个东西，好象基本都是三块一碗，如皋人都不分饺子和馄饨吗，我现在是吃不到从前吃的饱满实在的饺子，也吃不到从前吃的鲜美柔滑的馄饨，只好天天在家自己煮粥喝。 |
|
||||||||||||
|
||||||||||||
