藕合怎么做
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1、莲藕一节，洗净切片，每片约0.5厘米厚。 2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜蓉，充分搅拌。 3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。 4、藕片再粘上少许生粉后,放入平底锅内以食物油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。 编辑历史 炸藕合的做法简单是热菜菜谱菜谱里的常见菜，炸藕合口味属于，做法属类，但怎么做炸藕合最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炸藕合吧~~ ≮美食原料≯ 洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油1000克。 M6HYOLV9JYTH45XEOPA74JILR7OUGKDM ≮美食做法≯ 1、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； 30DXXCG81WR0O3DGSWXCNTGW6SMSLG 2、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。 炸藕合 炸藕合大概是保存比较完整的一项习俗，因为目前还没有大量卖藕合的地方。 大概是二十九，我记不太清楚了——有知道的麻烦给我补充一下——，家家户户开炸锅。将藕切成片，沾上面糊，放在油里炸。炸出来外焦里嫩，还带着藕的清香，美味无比。有一些比较讲究的人家，一个藕合里放两片藕，中间夹一些肉末、切碎的芹菜之类的，做出来更加美味。 统称为炸藕合，实际上藕合只占很小一部分。还要炸鱼、绿豆丸子、香椿等。我家还炸过地瓜，炸过肉条，甚至是豆角。 炸藕合的一天，孩子们比蒸馒头要兴奋的多。往往第一锅刚出来就忍不住伸手抓一个吃，边吃边烫的不停哈气。 吃饱了，拿着鞭炮跑出去玩，家家飘香，户户传来热油滚烫的声音，宣告着年的脚步越来越近，而气氛也就像那锅中油，越来越热了 |
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