郑宅羊肉怎么样
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在中国的历史上，有一个家族历时长达三百五十多年，历经宋、元、明三代，十五世同居，同财共食，人数最多时达三千余人，被朱元璋赐名为“江南第一家”，这就是浙江浦江郑氏，又称“郑义门”. 郑氏义门，位于浙江省浦江县郑宅镇，是饮誉中外的承夏古代家族文化的重要遗址。居住于此的郑氏家族，以孝义治家名冠天下。自南宋建炎年间始，历宋、元、明三朝，十五世同居共食达三百六十余年，鼎盛时有三千多人同吃一锅饭。江南第一家数百年间家族人员173人为官无一贪渎，以其清廉家风扬名于世；其168条家规经宋濂整理带至南京，成为明代典章制诰的蓝本，史上鲜见。其孝义家风多次受到朝廷旌表，洪武十八年（1385年），明太祖朱元璋亲赐“江南第一家”。2001年被列为国家级文物保护单位。 郑氏家祠为当年族人同居的活动中心，始建于元初，占地约六千六百平方米，结构宏敞，风格古朴，同居共食的郑氏家族当时都酷爱吃羊肉，在气候宜人的江南满眼山羊，当时的“郑宅羊肉”就是把杀好的全羊直接放入大木桶箍起的大铁锅里煮制，因为采用的都是本地全散养的山羊，煮好的全羊，肉质嫩酥，香满全镇。 作为祖传至今的江南老字号“郑宅羊肉”同样采用散养的山羊，保证了肉质的天然鲜味，且继承了祖祖辈辈传下来的宰杀工艺，保证了羊肉的酥软鲜嫩，味美香飘，风味别致。独特烧制方法保证了郑宅羊肉没有羊骚味。 浦江人逢年过节，办喜事酒席，招待朋友总会上一盘羊肉，以表主人对客人的重视和热情。一般到浦江人家里去做客留意一下肯定会发现有一盘“郑宅羊肉”，可见浦江人对“郑宅羊肉”的喜爱程度和普及程度。 个人感觉还是很不错的，吃起来方便，肉质比较细嫩，关键是没有了羊腥味。 用的都是本地全散养的山羊,羊肉酥软鲜嫩，味美香飘，风味别致。 |
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