如何做美味的椒盐虾
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材料： 中虾8只 、芫茜(就是香菜）1棵 、红椒1只 、番茄1个 、椒盐 1/2茶匙 水 2汤匙 制法： 1. 将虾剪去尾部、头尖部份及脚。 2. 将虾清洗及滴乾。 3、将红椒清洗，去籽及切幼丝。 4、烧热3汤匙油，煎中虾两面各2分钟，上碟。 5. 再烧热半汤匙油，炒起红椒丝及椒盐。 6. 加入虾及水，加上镬盖煮半分钟。 7. 上碟，用芫茜及番茄装饰。 椒盐虾美食图谱椒盐虾外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 味美可口，制作工艺简单，属于晒菜谱粤菜里的常见菜，椒盐虾的主要原料有海虾 。您可以根据您的口味对椒盐虾的做法做出适当的调整，美味就掌握在您的手中。下面让我们来看看椒盐虾到底怎么做的吧！赶快动手，做一份属于您的椒盐虾吧! 【烹饪过程】： 1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干； 2. 炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐； 3. 辣椒切成米粒状； 4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油； 5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形； 6. 四周伴以香菜即成。 原料：虾、 葱、蒜 、油、椒盐、味精、酒、糖 做法： 1、虾（最好大只的虾），去头、去壳留住尾部，在虾背上剐一刀，吸干水分，用椒盐腌60分钟。 2、锅里放一碗的油，烧到七成热，入腌好的虾用中火炸1分钟。倒去多余的油，下蒜末、椒盐、糖、味精炒匀，最后撒上葱花，美味的椒盐虾身就做好了。 盐变烫后加入花椒继续翻炒，使之混合均匀； 加热到盐开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味 盐酥虾 材料：小河虾500克 调料：大蒜。葱。干辣椒、米酒（或料酒）、盐、糖、胡椒粉、味精各适量 做法：1、将小河虾洗净沥干水分，将大蒜、干辣椒、葱洗净切末备用。 2、将虾倒入油锅中炸约5-10分钟，捞出沥油。 3、将蒜末、辣椒末、葱末在锅中用少许油爆香，在放入炸好的虾，加入米酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，出锅前放入味精即可。 胡椒虾 材料：对虾10只，洋葱半个，红辣椒丝，香菜各适量 调料：葱丝，香油，黑胡椒，料酒，盐各适量 做法：1、虾洗净去除肠泥，加少许盐、料酒腌渍10-15分钟；洋葱去皮切丝备用。 2、锅烧热倒油，放洋葱丝炒至变色，改小火加入黑胡椒拌炒至香。 3、把炒好的料放入煲锅中，再放入虾和余下的调料煮至虾变成红色，盖上盖子以小火焖至5分钟，最后转大火直至汤收干，撒上葱丝，红辣椒丝，香菜即可。 |
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